四季豆的做法吃四季豆中毒怎么处理

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发布于2023-04-04

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四季豆的做法吃四季豆中毒怎么处理的相关教程：四季豆，是我们餐桌上常见的是蔬菜之一，关于四季豆有很多种烹饪方法，但是怎么做既简单又好吃呢？我们都知道误食没煮熟的四季豆会中毒，一旦出现中毒现象我们第一时间应该怎么处理呢？那么本期的健康饮食文化，为你

　　四季豆，是我们餐桌上常见的是蔬菜之一，关于四季豆有很多种烹饪方法，但是怎么做既简单又好吃呢？我们都知道误食没煮熟的四季豆会中毒，一旦出现中毒现象我们第一时间应该怎么处理呢？那么本期的健康饮食文化，为你解析。

　　四季豆，又叫架豆、芸豆、刀豆、芸扁豆等，富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。此外，食用四季豆还有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效，四季豆还含有大量的维生素K能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险。

干煸四季豆：干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。　　主料：四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克　　辅料：干辣椒、蒜3瓣、葱末、姜末、料酒、香油、糖、味精各少许、盐适量　　做法：　　1、四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。　　2、锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用。　　3、锅中留底油1 大匙，放入猪肉末炒散。　　4、再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。　　5、加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。　　小贴士：　　1、用油炸四季豆时要注意火候，不要将其炸糊。　　2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。　　3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免色泽发黑。

　　吃四季豆中毒怎么处理　　四季豆作为家常菜，经常出现在餐桌上，那如果在家里因为烹调不当造成中毒又应当怎么处理呢？首先，我们要知道四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物，因此在烹调时，应该先将豆煮熟后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可以解毒性。此外，如果已经中毒则可以参考以下方法：　　（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水。　　（2）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。　　（3）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

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