浙江人强烈推荐的好吃的浙菜
好酷屋教程网小编为您收集和整理了浙江人强烈推荐的好吃的浙菜的相关教程:位于东海之滨的浙江,山清水秀,物产丰美,素被誉为“鱼米之乡”,我国传统八大菜系之一的浙菜就发源于此,在千百年的历史长河中不断地发展、创新,成为中华美食的一张鲜活的招牌。那么就来看看,地道浙江人推荐的好
位于东海之滨的浙江,山清水秀,物产丰美,素被誉为“鱼米之乡”,我国传统八大菜系之一的浙菜就发源于此,在千百年的历史长河中不断地发展、创新,成为中华美食的一张鲜活的招牌。那么就来看看,地道浙江人推荐的好吃的浙菜。
东坡肉 东坡肉(滚肉、红烧肉)是杭州名菜,用猪肉炖制而成。其色、香、味俱佳,深受人们喜爱。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。一般是一块约二寸许的方正形猪肉,一半为肥肉,一半为瘦肉,入口香糯、肥而不腻,带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味。
东坡茄子 东坡茄子是从东坡肉演变而来的一道江浙地区汉族传统名菜。颜色枣红油亮,茄子软嫩鲜香,口感鲜甜适口。比肉更好吃的一道菜,也更适合夏日。此菜仿东坡肉做法,做菜的关键在于茄块要切大块,炸成枣红色。
西湖醋鱼 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍,是浙江杭州一道传统地方风味名菜。此菜通常选用草鱼作原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
龙井虾仁 龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。成菜后,虾仁白嫩、茶叶翠绿,色泽淡雅,味美清口。
荷叶粉蒸肉 荷叶粉蒸肉是一款享有较高声誉的传统名菜。在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻,夏天食用很适合胃口。
宁波汤圆 宁波汤圆是浙江宁波著名的汉族小吃之一,也是中国的代表小吃之一,据传,宁波汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪脂肪油、少许白砂糖做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。
因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与大多数中国人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
嘉兴粽子 嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点,具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊,肥而不腻,香糯可口,咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名,被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美,携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱,有“东方快餐”之称。
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