舌尖上的端午 吃什么

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发布于2023-04-06

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端午节是我国流传已久的传统节日之一，而在端午节有赛龙舟，吃粽子等节日庆祝活动也被广为流传下来，那么大家了解过端午节有哪些传统食物呢？那么接下来就跟随饮食文化一起来看看那些舌尖上的端午，吃什么好呢！

端午文化起源　　端午节，起源于中国，最初是上古先民以龙舟竞渡形式祭祀龙祖的节日。因传说战国时期的楚国诗人屈原在端午抱石跳汨罗江自尽，后来人们亦将端午节作为纪念屈原的节日；个别地方也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。

　　总的来说，端午节起源于龙图腾祭祀，注入夏季时令“祛病防疫"风尚，把端午视为“恶月恶日”始于北方，后来世人加入了纪念屈原跳江自尽等历史人物的内容，最后形成如今的端午节文化内涵。

端午吃什么

　　吃油糕　　端午节当天除了吃粽子，还要吃油糕。油糕要用和好的烫油面，包上白糖、黄桂、玫瑰、核桃仁、猪油做成的馅，下油锅炸。表皮松泡，馅心甜美，外形美观。

　　饮雄黄酒　　民间大概认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱赶邪佞解毒。但是，现代人发现，雄黄酒含剧毒物质砷，所以基本不喝雄黄酒了。不过，因雄黄具有抗菌、解毒、燥湿功效，故到了端午节这天，还会有人家会以雄黄为主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黄熏条的，希望用来避邪和预防虫蛇伤害。

　　吃糖枣糯米饭　　端午节，纳西族要吃糖枣糯米饭。糯米饭能温补脾肺、补虚寒，而且含有不少的维生素，大量的磷质、钙质、铁质、蛋白质及脂肪，枣更能补血。不过因为这种食物较甜，所以要特别注意，有糖尿病的人不宜进食。

　　五黄　　农历五月，江南人称五黄月。江浙一带有端午节吃“五黄”的习俗。五黄，是指黄鱼、黄瓜、黄鳝、鸭蛋黄、雄黄酒（雄黄酒有毒性，一般都喝普通的黄酒代替雄黄酒）。也有其它说法，指咸鸭蛋可以用黄豆替代。

　　煎堆　　福建晋江地区，端午节家家户户还要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状煎成。相传古时闽南一带在端午节之前是雨季，阴雨连绵不止，民间说天公穿了洞，要“补天”，端午节吃了“煎堆”后雨便止了，人们说把天补好了。这种食俗由此而来。

各国端午节美食　　韩国：艾草糕+樱桃茶+醍醐汤　　在韩国，端午节用于祭祀祖先、祈求丰年、保佑身体平安。端午节期间韩国人多喜食艾草饼与艾草糕、品樱桃茶、喝醍醐汤。

　　日本：粽子/槲叶糕+菖蒲酒　　粽子在日本古代称为“茅卷”，呈圆锥形。最初是将粳米蒸熟捣碎成年糕状后用茅叶包裹，再如水煮熟。后来改用菖蒲叶、竹叶、芦苇叶等包裹，制作方法也逐渐多样化。

　　新加坡：娘惹粽　　每年端午节，新加坡人也有赛龙舟、吃粽子的习俗。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。独特香料“芫荽粉”配上酱油，精心腌制上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜条混炒，最后裹入透白晶莹的糯米之中。

　　越南：黄姜糯米饭+方形粽子　　端午节时，越南人会准备黄姜糯米饭，来感谢祖先的恩惠给子孙后代带来丰衣足食的生活，并祈求祖先保佑风调雨顺，五谷丰登。此外，越南人认为黄姜饭里的黄姜有避瘟疫、解毒和防疮等功效。

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