茶汤里的泡泡是什么能喝吗

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发布于2023-04-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了茶汤里的泡泡是什么能喝吗的相关教程：中国的茶文化历史悠久，世界各地的饮茶习惯都是从中国传过去的。那么你们每次泡茶的时候上面总是漂浮着一层泡沫，很多人会把那层泡沫倒掉，那么它是什么呢？本期的茶文化知识，为你解析。古有谚语：“开门七件事，柴

　　中国的茶文化历史悠久，世界各地的饮茶习惯都是从中国传过去的。那么你们每次泡茶的时候上面总是漂浮着一层泡沫，很多人会把那层泡沫倒掉，那么它是什么呢？本期的茶文化知识，为你解析。

　　古有谚语：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。国人对茶的青睐，可见一斑。《茶经》记载“茶之为饮，发乎神农氏”。相传神农在野外用锅煮水时，不经意让几片树叶落入其中，结果锅里的水变得微黄，并且异香扑鼻，喝下去之后竟有生津止渴，提神醒脑的功效。经验丰富的神农便认定此物为一种药物，于是便有了三皇五帝时代神农用茶解毒的故事传说。

　　很早开始，喝茶就已经形成一种文化，一杯香茗，一本书，更是诠释了一种生活品质。但是在泡茶中，很多人会发现，一杯热水冲下去，茶水表面马上就浮出一层泡沫，这层泡沫到底是什么，能不能喝？要不要去掉呢？

　　茶汤里的泡泡不是农药　　有的朋友担心，茶叶在冲泡过程中产生的泡沫与农药残留有关系，往往会把这层泡沫倒掉，然后再续水喝茶。其实茶叶在冲泡过程中会产生泡沫是一种非常正常的现象。之所以会产生泡沫，是因为茶叶中含有一种叫做“茶皂素”的物质。　　就目前国家规定的可以使用的茶叶农药来说，基本上属于脂溶性物质，并不溶于水。因此，茶叶泡沫和农残一点关系都没有。这种物质早在古代已经被人们所关注，还把它视为茶叶的一种精华。我国晋代诗人杜育在其所着的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮。焕如积雪，晔若春敷”，形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样。

　　茶皂素是什么？　　茶皂素是皂苷的一种，如今在化妆品行业中应用较多。作为基质成分，可以用于洗发香波、天然草本洗发露、防晒消炎膏、沐浴液等等。不仅具有良好的乳化、发泡、分散、渗透、润滑等活性作用，而且还具有消炎、镇静、杀菌、止痒等药理作用。　　有科学研究发现，茶皂素可能具有抗菌作用，并能抑制脂肪的吸收，可用于调节血糖，降低胆固醇，预防心脑血管疾病，化痰止咳等症状。

　　如何留住茶皂素？　　要想获得更多的茶皂素，喝茶的时候要注意方式。需要把握住“淡茶温饮”这个原则，这就主要是针对于冲泡时的水和时间的把握了。冲泡绿茶，以水温80℃，冲泡时间2~3分钟为宜；黄茶、白茶的冲泡方法也可以参照绿茶。　　有的朋友在喝茶的时候往往会先用沸水洗茶，可这样在洗茶的过程中茶皂素也就随着茶水而倒掉。洗茶的时候要注意水的温度，最好是选择温开水来洗茶，避免因水温过高而造成茶叶中的营养素流失。　　不过，茶中的茶皂素含量实在太少，距离产生抗菌等健康作用所需要的量差得很远。所以，大家也不要对其抱太大希望。

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