中国人为什么喜欢夹菜？传统使然

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发布于2023-04-11

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　　在中国人的餐桌上，无论是与同事、朋友以及亲戚或者是家人在一起，都一定少不了夹菜的传统。小编虽然也喜欢给人夹菜，但那也依旧是我认为好吃的菜分享给家人而已。

　　那么，本期饮食文化看看中国人为什么喜欢夹菜。

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　　小朋友，好吃你就多吃点——长辈对晚辈的关爱；您吃这个，这块最好的部分——晚辈对长辈的敬爱；这个好好吃，你尝尝——亲朋之间的分享；怕你够不着，来我帮你夹点——友爱互助。

　　仅仅是为了表达主人的热情而已，也是肢体语言的一种。说到底是为了体现主人的热情和礼貌。为他人夹菜是一种礼节，就象西方人老是强调女士优先一样的道理。

　　在中国人的心理上，能坐在一个桌子上吃饭的，不会是仇人，至少是面儿上能过去的人。是能当朋友的人，那么对朋友亲热点儿，关怀点，是挺自然的事儿。

　　虽然现在有点儿移风易俗了，不流行热情的夹菜了，不过仔细观察，谁要是老不给谁夹菜，（除了新风俗的）很可能这俩人心里是有疙瘩的。

　　一道菜上桌后，通常须等主人或长者动手后再去取食。若需使用公筷或公用调羹的菜，应先用公筷将菜肴夹到自己的碟盘中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夹菜时，要等到菜转到自己面前时再动筷，不可抢在邻座前面。夹菜一次不宜过多，不要刚夹一样菜放于盘中，紧跟着又夹另一道菜；也不要把夹起的菜放回菜盘中，又伸筷夹另一道菜。

　　夹菜偶尔掉下一些在桌上，切不可将其放回菜盘内。遇邻座夹菜要避让，谨防筷子打架。若同桌有外宾，对他不要反复劝菜，也不要为其夹菜，因为外宾一般没有这个习惯。

　　中国的席面，上菜有顺序，落菜有方位，盘子摆好了是不允许搬来挪去的，那时候没有转桌呢，人也不便起身绕着桌子跑去夹菜，所以人们就互相帮忙夹了。

　　父母给未能自己吃饭的孩子夹菜，无可厚非、情人给对方夹菜也自然（反正他们的体液是经常交互的，你中有我我中有你）。但对于不是亲人情人的朋友、亲戚、尤其是国外的友人。

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