回国送人的好礼物：德国姜饼是什么

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发布于2023-04-16

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　　在德国特产当中，德国的美食占了很大的比重，可见德国美食非同一般。今天，要介绍的是德国美食之一的德国姜饼。一起去看看它到底有什么样的口味，能够抓住众多人胃并且为之倾倒。

　　德国姜饼Lebkuchen是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点，它的制作原料含有大量的蜂蜜，同时亦加有胡椒粒，甜辣的口味非常独特，其中以“纽伦堡姜饼”Nuernberger-Lebkuchen最为享负盛名。

德国姜饼制作：　　制作材料（以下用量大约能制30个）：

　　200克糖

　　1包香草细砂糖

　　1块肉皮

　　1小撮丁香、多香果和小豆蔻

　　200克碎杏仁

　　50克蜜饯桔皮

　　75克蜜饯柠檬皮

　　半个柠檬的皮

　　250克面粉

　　4个鸡蛋

　　1包发酵粉

　　半径7厘米的馅饼皮

　　糖霜

　　用作装饰的杏仁

德国姜饼的制作方法：　　首先把鸡蛋和香草细纱糖、白糖放进碗里，搅和至泡沫状。再加入杏仁、蜜饯柠檬皮、蜜饯桔皮等调味料，再加入面粉和发酵粉一起揉成面饼。将面饼切成手指厚、四方型小块。码放在不涂油的铁烤盘上，在175至200摄氏度下烘烤15至20分钟。等姜饼凉了，裹上糖衣并用杏仁装饰它。

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