海内驰名的沧州酒文化

好酷屋

发布于2023-04-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了海内驰名的沧州酒文化的相关教程：在古代只要一吟诗作对，聚餐宴客，一定是少不了酒的，中国酒也是历史悠久，而且在世界上也是有非常响亮的名声，特别是白酒方面，因此我们的酒文化就非常的浓厚，也造就了酒桌上谈事情是非常好的场合。那么，本期就带

　　在古代只要一吟诗作对，聚餐宴客，一定是少不了酒的，中国酒也是历史悠久，而且在世界上也是有非常响亮的名声，特别是白酒方面，因此我们的酒文化就非常的浓厚，也造就了酒桌上谈事情是非常好的场合。　　那么，本期就带你去沧州文化了解沧州酒。

　　清代沧州所出名酒。传说品质十分优异，饮至极醉，也不过四肢畅适，恬然高卧而已，与常酒大不相同。但酿造和储存极为不易，故价格昂贵，得之甚难。

　　关于沧酒，还有许多浪漫绮丽的古老传说中。生于清雍正二年的一代文宗纪晓岚，在他的《阅微草堂笔记》第23卷中提成沧城（沧州）麻姑酒。沧人为纪念麻姑修建麻姑庙，同时仿效其手法，酿出麻姑酒，即后世所指沧酒。

　　历史上沧酒鼎盛之时，海内驰名，声誉如今日之茅台，一罂可值四五金。真品沧酒并非市井普通酿造，而是旧家世族，代相授受，才能得水火之节候。地方酿酒人为防征求无餍，相约不以真酒应官，虽笞捶不肯出，十倍其价亦不肯出。即便知府知州，求一滴沧酒而不可得，可见沧酒之珍奇，可见沧人之卓乐不群。

　　沧州酒，阮亭先生谓之“麻姑酒”，然土人实无此称。着名已久，而论者颇有异同。盖舟行来往，皆沽于岸上肆中，村酿薄醴未必佳也。土人防征求无餍，相戒不以真酒应官，虽笞捶不肯出，十倍其价亦不肯出。沧州制府尚不能得一滴，他可知也。

　　其酒非市井所能酿，必旧家世族，代相授受，始能得其水火之节候。水虽取于卫河，而黄流不可以为酒，必于南川楼下，如金山取江心泉法，以锡罂沉至河底，取其地涌之清泉，始有冲虚之致。其收贮畏寒畏暑，畏湿畏蒸，犯之则味败。其新者不甚佳，必置阁至十年以外，乃为上品，一罂可值四五金。

　　然互相馈赠者多，耻于贩鬻。又大姓若戴、吕、刘、王，率多零替，酿者亦稀，故尤难得。或运于他处，无论肩运、车运、舟运，一摇动即味变。运到之后，必安静处澄半月，其味乃复。取饮注壶时，当以杓平挹；数摆拨则味亦变，再澄数日乃复。姚安公尝言：饮沧酒禁忌百端，劳苦万状，始能得花前月下之一酌，实功不补患；不如遣小竖随意行沽，反陶然自适。盖以此也。

　　其验真伪法：南川楼水所酿者，虽极醉，膈不作恶，次日亦不病酒，不过四肢畅适，恬然高卧而已。其但以卫河水酿者则否。验新陈法：凡置阁二年者，可再温一次；十年者，温十次如故，十一次则味变矣。一年者再温即变，二年者三温即变，毫厘不能假借，莫知其所以然也。

　　董曲江前辈之叔名思任，最嗜饮。牧沧州时，知佳酒不应官，百计劝谕，人终不肯破禁约。罢官后，再至沧州，寓李进士锐巅家，乃尽倾其家酿。语锐巅曰：“吾深悔不早罢官。”此虽一时之戏谑，亦足见沧酒之佳者不易得矣。

　　你可能也喜欢：　　独树一帜的沧州饮食文化　　沧州最有特色的美食：火锅鸡　　【城市文化】北京历史文化知识大全　　传统文化：传统汉族服饰文化

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的海内驰名的沧州酒文化相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/6440fa9d350792342a01d74b.html