宁波十大名点都有啥你都吃过了吗

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发布于2023-04-21

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　　“院士之乡”浙江宁波，不仅有丰厚的人文积淀，悠久的历史文化，秀美的水乡景致，现代化的国际港口，还有令人食之难忘的丰富美食，今天的饮食文化要为大家介绍的就是闻名遐迩的宁波十大名点，快来看看都有哪些。

　　猪油汤圆　　猪油汤圆，用宁波盛产的一级糯米磨成粉做成皮。猪板油剔筋、膜，切末斩碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌匀揉透，搓成猪油芝麻馅心小圆子。水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。

　　锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，撒上桂花即成。猪油汤圆汤清色艳，皮薄馅多，加上桂花的香气，一口咬下去，黑得发亮的芝麻馅便流了出来，香气扑鼻，香甜鲜滑糯，令人回味无穷。

　　龙凤金团　　龙凤金团形圆似月，色黄似金，面印龙凤浮雕，显示吉祥、团圆。金团用糯米四斤掺和粳米六斤，按天时冷热下缸浸水十至四小时不等，捞起用清水淋去酸汪味，然后磨成粉。馅子是用豇豆或黄豆，一斤半加糖二斤，炒得透而不焦，再加适量的桔饼、瓜子肉、橙丁、红绿丝、桂花等，使金团更加香甜。龙凤金团皮薄馅多、口味甜糯、清香适口，令人百吃不厌。而且制作精良，入口甜糯，价廉物美。

　　水晶油包　　水晶油包，属于甜包。油包的皮子需选上白面粉，经过发酵成面团，加适量食用石碱揉搓均匀后摘成剂子。馅子的原料也比较讲究，需选肥厚之猪板油，去皮筋，掺和精制白糖，制成颗粒状待用，以多种果仁、瓜子仁和糖瓜条等与白糖加工成盖糖，然后将板油粒与盖糖裹入剂子，揉压成扁圆状，蒸熟即可。一口下去，便见馅内之板油粒晶莹剔透，满口流馅，香甜可口。

　　豆沙八宝饭　　用优质糯米为原料，淘洗干净后蒸熟，再用白糖拌匀、蒸熟。在蒸碗内先放猪油，再把枣、葡萄干等多种果品平铺于上，然后铺上一层已蒸熟的糯米，中间挖个小孔，加入豆沙，再加一层糯米，上屉蒸熟，倒扣入盘，上浇桂花浓糖汁即成异香扑鼻、脍炙人口的豆沙八宝饭。八宝饭五彩缤纷，绵糯油润，还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分。

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