中国正餐的上菜程序和餐桌

好酷屋

发布于2023-04-22

标签:主菜汤匙筷子礼仪有时更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了中国正餐的上菜程序和餐桌的相关教程：中国但凡是遇到重要的节日，结婚还是诞辰都喜欢摆出宴席，邀请亲朋好意一同庆祝，分享喜悦。作为礼仪之邦的中国在宴席上也有着完整的用餐礼仪文化，不论是上菜还是摆放都需要遵照严格的流程。一中餐的出菜顺序开胃菜

　　中国但凡是遇到重要的节日，结婚还是诞辰都喜欢摆出宴席，邀请亲朋好意一同庆祝，分享喜悦。作为礼仪之邦的中国在宴席上也有着完整的用餐礼仪文化，不论是上菜还是摆放都需要遵照严格的流程。

　　一中餐的出菜顺序

　　开胃菜通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。

　　有时冷盘之后，接着出四种热盘。常见的是炒虾、炒鸡肉等。不过，热盘多半被省略。

　　主菜紧接在开胃菜之后，又称为大件、大菜，多于适当实际上桌。如菜单上注明有“八大件”，表示共有八道主菜。

　　主菜的道数通常是四、六、八等的偶数，因为，中国人认为偶数是吉数。在豪华的餐宴上，主菜有时多达十六或三十二道，但普通是六道至十二道。

　　这些菜肴是使用不同的材料、配合酸、甜、苦、辣、咸五味，以炸、蒸、煮、煎、烤、炒等各种烹调法搭配而成。其出菜顺序多以口味清淡和浓腻交互搭配，或干烧、汤类交配列为原则。最后通常以汤作为结束。

　　点心指主菜结束后所供应的甜点，如馅饼、蛋糕、包子、杏仁豆腐等。最后则是水果。

　　二餐桌摆设的辨别法

　　每个人座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等。有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾。

　　筷子多使用柱形长筷。以往会以象牙、珊瑚制作的筷子作为地位的象征，不过，今日仿镶牙的塑胶筷子已相当普遍了。使用长筷子的原因是便于夹菜。

　　汤匙多为陶瓷制。有时会备置搁置汤匙的汤匙架。

　　取菜盘是盘缘稍高的中型盘子。有时准备两只。

　　深碗开口较深的汤碗。

　　你可能也喜欢：　　宴会上喝酒的礼仪，我们应该注意什么？　　切忌：佛教礼仪之五戒　　朝鲜族特有的礼仪：回婚礼　　讲究礼仪的东乡族饮食文化

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的中国正餐的上菜程序和餐桌相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/644361256445d2285c02fb09.html

相关推荐