中国茶文化之铁观音香型分类是怎样的

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发布于2023-04-23

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　　作为汉族传统名茶之一，铁观音以其醇厚的茶味，回甘的口感受到人们的喜爱。　　如今，铁观音已走进千家万户，成为人们四季常备的健康佳饮。　　那么，铁观音的香型有哪几种呢？让铁观音文化来为你解答。

　　说到铁观音，相信大家都不会陌生。产于安溪的铁观音，以其独具的浓郁、清香味道，风靡了全世界。铁观音按香型来分有4种：清香型、浓香型、韵香型与炭焙型。

　　一、清香型：　　清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。适合喜欢清香口感，喜欢欣赏茶色泽的茶客。

　　二、浓香型：　　原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。其香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大茶客青睐。在冲泡浓香型铁观音时，一般首汤10－20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，一般可连续冲泡6－7次。

　　三、炭焙型：　　炭焙型铁观音，茶味回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别舒爽，带有强烈的火香味。值得一提的是，冲泡之后其茶汤色泽深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同。

　　四、韵香型：　　韵香型铁观音，是在传统正味做法的基础上，再经过120摄氏度左右的高温烘焙10小时左右，以提高滋味醇度，发展香气。其茶叶发酵充足，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足。

　　韵香型铁观音属于较新颖而流行的口味。其发酵程度介于清香型和浓香型产品之间，既保留了清香型产品的清雅芬芳，又有浓香型产品的纯正口感，入口给品茶者更特别的味觉体验，对资深茶客是上佳选择。

　　结束语：铁观音生津止渴，健康养生，是日常生活中十分常见的饮料，在品味铁观音的时候，可依个人爱好不同，选择不同香型的铁观音茶叶，这样更能体味铁观音那回味悠长的“观音韵”。

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