猪心怎么做好吃和什么搭配食用比较好

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发布于2023-04-29

好酷屋教程网小编为您收集和整理了猪心怎么做好吃和什么搭配食用比较好的相关教程：自古即有“以心补心，以形补形”的说法，猪心是一种营养价值丰富的食物，那究竟我们在平常生活中要怎么处理猪心才好吃，猪心和什么食材搭配可以更好发挥它的功效呢。本期的食疗养生，带你做一道补心健脾，养心安神的

　　自古即有“以心补心，以形补形”的说法，猪心是一种营养价值丰富的食物，那究竟我们在平常生活中要怎么处理猪心才好吃，猪心和什么食材搭配可以更好发挥它的功效呢。本期的食疗养生，带你做一道补心健脾，养心安神的莲子猪心汤。

猪心搭配什么食用好：莲子猪心汤健脾养心　　主料：猪心半个　　辅料：莲子50克、红枣3颗、姜2片、盐2茶匙　　做法：　　1.用清水莲子洗干净，去掉莲子心　　2.将猪心洗干净，放入沸水中焯烫后捞出，将猪心上的浮沫洗净　　3.将猪心切块，将红枣洗净去核　　5.将猪心、莲子、红枣和姜片放入砂锅，倒入适量的清水　　6.大火烧开后换成文火继续炖煮1.5-2个小时　　7.加入盐调味即可出锅

　　厨房小贴士：　　1.莲子心去不去掉都可以，看个人口味，因为莲子心带有苦味。但其实保留更好，因为莲子心具有清热、固精、安神、强心的功效。　　2.猪心一定要水沸腾之后下入锅中焯水，冷水入锅反而会将腥味锁在猪心里。　　3.挑选猪心时用手捏，感到结实而且是带有弹性的猪心是新鲜的，而变质猪心用手捏是感觉到组织松软没有弹性，有结块、肿块。此外用手去按压猪心，新鲜猪心会有鲜红的血液流出，而变质猪心没有，因为里面都是凝结住的污血。

莲子猪心汤的功效和作用　　猪心莲子汤是一道广东省的传统药膳，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素，有补气血、安宁情绪、健脾养心的作用，可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。猪心它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等多种营养物质，这对于加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。而莲子善于补五脏不足，通气血，所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，此外莲子还具有降血压作用。因此莲子猪心汤是货真价实的滋补圣品。

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