上岗子面茶，一种神奇的茶

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发布于2023-04-30

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　　中国地大物博，有着许多好喝的茶，香如兰桂，味如甘霖。杭州龙井，苏州碧螺春，安溪铁观音，普洱茶等名茶都能让人齿颊留香，是其中的佼佼者。但小编接下来介绍的茶，不是传统的茶，却是一道天津的特色小吃。本期饮食文化，带你走进上岗子面茶的世界。

　　上岗子面茶是天津的一道特色传统小吃，以糜子面、麻仁、麻酱、香油炒制而成，加白糖，沸水冲食。色正味香，小料齐全，不粘碗，不糊嘴。

　　主料：　　糜子（带皮）适量，芝麻适量。

　　调料：　　香油适量，芝麻油适量，白糖适量。

　　做法：　　1、将糜子面以2/3，玉米面以1/3的比例搭配，做为混合面。

　　2、将芝麻直接下锅，小火炒并不断翻动。

　　3、当芝麻炒成金黄色的时。

　　4、撒上盐，搅拌均匀后，盛出备用。

　　5、用植物油调芝麻酱，这样调出的酱格外爽滑香浓。

　　6、把混合面调成面糊，加入适量水，搅拌成糊状。

　　7、面糊调稀，这样下锅后就不易结疙瘩。

　　8、煮锅加适量水烧开，放入面糊，并用勺不停的搅拌，煮成粥。

　　9、将炒好的芝麻撒在粥面上，芝麻要将粥面全盖满。

　　10、再浇上适量调制好的芝麻酱即可享用做好的天津面茶了

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