十大最好吃的海鱼之金枪鱼的做法

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发布于2023-05-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了十大最好吃的海鱼之金枪鱼的做法的相关教程：海鲜是我们日常生活中十分喜欢的一类食物，特别是海鱼都特别受人们的喜爱。它们种类十分繁多，肉质十分的鲜美，脂肪又少，营养丰富，含有DHA能很好的提高记忆力。那么有什么好吃的海鱼呢？本期的健康饮食文化，为

　　海鲜是我们日常生活中十分喜欢的一类食物，特别是海鱼都特别受人们的喜爱。它们种类十分繁多，肉质十分的鲜美，脂肪又少，营养丰富，含有DHA能很好的提高记忆力。那么有什么好吃的海鱼呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

　　一、香煎金枪鱼　　原料：　　金枪鱼1厚块，黑胡椒适量，盐适量，辣椒适量

　　做法：　　1、生的金枪鱼厚块，洗净，用吸水纸蘸干，两面撒上盐和胡椒。盐建议少放，出锅后可以蘸酱油，味道更好。喜欢吃辣可以放点辣椒和胡椒一起，也可以放些芝麻。　　2、平底锅放一小勺油，油温别太高，1-10的火，4左右就可以，鱼肉很容易熟。　　3、两面煎，建议别煎全熟，肉质就变老不好吃了。大概每面5分钟左右，就是中间留三分之一厚度的生鱼的样子。　　4、出锅，案板上稍微放凉就可以切片了，不全煎熟的鱼也更容易成片。装盘，配点生抽。

　　二、金枪鱼粥　　原料：　　白米250克、油浸金枪鱼罐头2罐、沙拉油1汤匙（爆葱用）、胡椒粉1茶匙、糖、味精、盐少许、芹菜少许、高丽菜、萝卜丝少许、葱2条。

　　做法：　　1、爆葱后加汤、米及萝卜丝，煎至八分热。　　2、将金枪鱼肉块绞细后加入。　　3、加入调味料胡椒粉、盐、糖、味精及高丽菜，至米熟透后起锅，放上芹菜即可食用。

　　三、金枪鱼寿司　　原料：　　大米饭、烤紫菜、金枪鱼罐头、黄瓜、胡萝卜、寿司醋。

　　做法：　　1、将蒸好的米饭趁热倒入寿司醋，一勺醋一碗米饭。搅拌均匀，晾凉备用。　　2、将黄瓜、胡萝卜切条。胡萝卜过开水焯一下。　　3、取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张烤紫菜。　　4、将米饭均匀铺在烤紫菜上，上面留1/4位置。　　5、将金枪鱼罐头打开，将金枪鱼肉放米饭上。　　6、再放黄瓜、胡萝卜。自下而上卷起来，边卷边揭去保鲜膜。　　7、卷好的寿司切件即可食用。切一刀蘸一下水或者白醋更好切。

　　金枪鱼的营养价值　　由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，且不受环境污染，是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%，但脂肪含量很低，俗称海底鸡，营养价值高。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素。EPA又称OMEGA3，是金枪鱼所特有的营养物质。

　　哪些人不能吃金枪鱼　　孕妇、糖尿病、肝硬化患者忌食。

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