台湾棺材板小吃的由来

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发布于2023-05-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了台湾棺材板小吃的由来的相关教程：大家都知道到台湾就应该去体验当地的饮食文化，台湾菜文化中的各大夜市最为出名。想到夜市里满目琳琅的小吃，就让人垂涎三尺。有那么一种名字奇特的小吃叫“棺材板”，今天让我们一起来看看这种小吃的由来吧！棺材板

　　大家都知道到台湾就应该去体验当地的饮食文化，台湾菜文化中的各大夜市最为出名。　　想到夜市里满目琳琅的小吃，就让人垂涎三尺。　　有那么一种名字奇特的小吃叫“棺材板”，今天让我们一起来看看这种小吃的由来吧！

　　棺材板是台南市的著名小吃，因其形状酷似棺材，所以得此怪名。

　　棺材板为赤崁食堂创始人许一六先生所研发改良的美食。据说在三四十年前，赤食堂最初以鸡肝和蕃茄酱夹在吐司中，做成一种名“鸡肝板”的点心，又称“机关板”。许一六先生在尝过后，将其改良，将厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝等，最后将挖去的面包皮盖上，终于制成了一种令他更加满意的点心。但如何给这种点心取个新的名字，他想来想去没想出来。有一天，他忽然发现新的点心怎么看怎么像棺材，于是就决定命名为“棺材板”。

　　或许由于制作特别、口味特殊，加上名称的“怪”与“邪”，最后这种点心受欢迎的程度，远远超过了“机关板”，成为台南至今盛行的独特小吃。

　　如今，棺材板的做法是将面包切成薄薄的面包块，下锅油炸，掀起炸酥的一面，把中间挖空，再装入由鸡肝、鸡肾、豌豆、马铃薯，胡萝卜、地瓜粉、牛奶和虾仁等精心调制的作料，再于面包面上蘸上酱料，就成了大名鼎鼎的棺材板了。酥脆的外皮配上香滑可口的肉馅，香味浓郁，营养丰富。

　　看来棺材板不仅能吃，而且好吃，吃时用刀叉逐块逐块的切来吃。不过需要提醒的是，棺材板一定要趁热吃，这是因为放在面包里的馅料，成分含有很高的面粉质，放久了易变酸变湿软，自然就损失了美味。所以台湾卖棺材板的小吃摊，都是采用现点现炸的方式。

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