韩式煎饼的做法，酸酸辣辣才正宗

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发布于2023-05-08

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　　吃惯了中国的酱香饼，是否也有想过，换一换口味换另一种煎饼，是不是能够体验不一样的味道，也能从中对厨艺的改进呢，本期韩国饮食文化，让我们一起来看看韩式煎饼的做法是什么。

　　主料：泡菜75克

　　辅料：猪肉（瘦）100克韭菜30克土豆500克

　　调料：辣椒（红、尖）3克淀粉（豌豆）30克盐5克酱油30克醋15克白砂糖5克大蒜2克芝麻5克香油10克色拉油10克各适量

　　制作方法　　1、泡菜切成细丝状，猪肉片切成一口的大小，韭菜切小段、红辣椒去蒂剖半去籽后切细丝，以上泡菜、绿韭菜、红辣椒、马铃薯、生粉都放入调理盆中备用。

　　2、马铃薯去皮泡在水中10分钟，取出磨成泥后，将马铃薯泥放回浸泡的水中，再用细目滤网分次滤出马铃薯泥，挤出多余的水分手，放入调理盆中，加入生粉、盐以及3大匙浸泡马铃薯泥的水拌匀，让材料变成稠状的马铃薯泥面糊。

　　3、将酱油、醋、白糖、蒜泥、熟白芝麻混合后放入锅中以小火煮沸后关火，即可蘸料。

　　4、平底锅内到入香油、色拉油热锅，将马铃薯泥面以汤匙舀1大匙倒入锅中，每份面糊表面放一片猪肉片，以中火煎5分钟后翻面再继续煎2分钟后起锅，食用的时候搭配蘸料即可。

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