去香港不容错过的地道小吃

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发布于2023-06-20

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　　香港是购物天堂，这大家都知道，大量的免税产品让来这里旅游购物的女人们为之疯狂。但同样的它还是一个美食天堂，各种各样的美味佳肴让吃货们流连忘返。那么去香港不能错过什么地道的小吃呢？本期的香港文化，为你解析。

　　1、鱼蛋粉　　鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。　　推荐店：德昌鱼蛋粉店　　推荐理由：德昌鱼蛋粉店是香港出名的鱼蛋粉小吃店，曾获香港“美食最大赏”小吃组至高荣誉奖。这里的鱼蛋全部纯肉制作，不加淀粉，滚圆个大，口感细腻。

　　2、鲜虾云吞面　　香港的鲜虾云吞面就像重庆的火锅一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，里面的馅儿全部是完整的大个鲜虾做的。面条是用鸡蛋面做成，口感筋道。汤头也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。　　推荐店：池记云吞　　推荐理由：鲜虾云吞面是香港有名的经典小吃，曾获“香港美食大赏”的殊荣。面条和云吞馅都按配料比例严格制成，汤料味道鲜香醇厚，回味无穷。

　　3、牛肉丸　　香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的电影《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称“贡丸”。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。　　推荐店：德发牛肉丸　　推荐理由：德发是香港老字号牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽弹牙，汤味鲜香醇厚，顾客盈门。

　　4、龟苓膏　　龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。　　推荐店：恭和堂　　推荐理由：恭和堂是家百年老店，以地道的龟苓膏闻名，味道纯正，有开胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家还配备了蜂蜜供搭配食用。

　　5、车仔面　　车仔面是香港一种廉价面食，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。　　推荐店：兴隆车仔面　　推荐理由：兴隆车仔面虽是隐藏在旺角路边的小店铺，不论是粉面或配料的选择都非常多。猪皮的味道一流，酱汁有不同口味，面汤别出心裁，有萝卜清鸡汤、鲨鱼骨汤、猪骨汤或合并汤底等选择。

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