地中海饮食由哪些食物构成

好酷屋

发布于2023-09-06

好酷屋教程网小编为您收集和整理了地中海饮食由哪些食物构成的相关教程：说到地中海饮食，大家都知道是一种简单、清淡、富含营养的健康膳食模式。近年来人们越来越认可地中海饮食会给我们的身体带来众多好处。那么本期的健康饮食文化，为你深入解析地中海饮食是由哪些食物构成。早在199

　　说到地中海饮食，大家都知道是一种简单、清淡、富含营养的健康膳食模式。近年来人们越来越认可地中海饮食会给我们的身体带来众多好处。那么本期的健康饮食文化，为你深入解析地中海饮食是由哪些食物构成。

　　早在1990年，世界卫生组织（WHO）就提倡地中海式饮食，即含高糖类和低脂肪的食品，有丰富的蔬菜和水果，还配有开胃食品，其中有味道浓厚的草药调料，当地的西红楠酱和鱼子酱中就有这样的调料，肉则很少吃。总之，淀粉类食品和菜糊状调料，加上大量绿叶蔬菜、新鲜水果就是典型的地中海式饮食结构。

1.橄榄油　　橄榄油近90%是油酸、亚油酸等不饱含脂肪酸。目前公认橄榄油是目前世界上最好的食用油之一，能降血脂、降胆固醇。橄榄油从某种意义上说是一种纯天然果汁，能预防动脉硬化，还具有促进消化和美容抗癌的功效。

　　2.干红葡萄酒　　地中海地区的居民还常饮用干红葡萄酒，其中含有人们所熟悉的阿司匹林（阿司匹林具有很有效的杭血栓作用）的基础成分—水杨酸。红葡萄酒中水杨酸的含量比白葡萄酒几乎高1倍，长期适量饮用干红葡萄酒等于服用了小剂量阿司匹林。

3.海鲜　　地中海地区的人们特别讲究应季吃鲜。意大利人在炎热的夏天，一般都不吃猪肉。像鱼、虾等海鲜则一般选在星期二或星期五食用，因为意大利的海鲜是在这两天上市出售的。他们同样非常注重烹调方式，尽量保持每样食物的原汁原味，做菜时通常采用凉拌、炖煮等方式，非常符合低温烹调的健康烹调方式。

4.蔬菜　　大量食用蔬菜及海鲜是地中海饮食中的重要特色。其蔬菜摄取量每天多达6-9份，远远高于一些发达国家的蔬菜摄入量。比如在美国，许多人每天所吃的蔬菜只有2-3份。在希腊，人们每天大约要吃500克蔬菜，大部分是煮着吃。西红柿、青椒、洋葱、茄子、大蒜等蔬菜都是地中海地区的人们常吃的，这些蔬菜具有抗癌与抗氧化功能，还能提高人体免疫力。另外该地区的人们还经常吃具有护脑作用的菠菜、胡萝卜、花菜、豆角、小青菜等。

5.马齿苋　　野菜马齿苋也是地中海人餐桌上常见的，他们将马齿苋调入蔬菜色拉中食用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，该单不饱和脂肪酸能抑制体内血浆胆固醇和三酰甘油的生成，增加前列腺素的合成，并使血管收缩剂和血小板凝结剂减少；血液站度的下降防止了血小板聚集、减少了冠状动脉痉挛和血栓的形成，对降低心血管病的发病率功不可没。马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的地中海饮食由哪些食物构成相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/64f7f6acbbfd239c0408400f.html