南通十大特色美食之白蒲茶干

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发布于2023-11-22

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　　南通是位于江苏省的一个地级市，处于长江三角洲的北翼，所以这个地方也就是我们常常说到的鱼米之乡，可谓是物产丰富，其特色美食也是种类繁多，那么今天的饮食文化，小编就来为大家盘点一下南通的十大特色美食之白蒲茶干吧。

白蒲茶干简介　　白蒲茶干（全称白蒲“三香斋”茶干），是江苏南通久负盛名的传统风味小吃。至今已有三百多年历史了，是选用优质大豆，多种香料精制而成的小食。

　　白蒲茶干内含易于人体消化的优质蛋白质及人体所必须的维生素B1、B2和钙、磷、铁等，还含有动物性食品所缺乏的不饱和脂肪酸，能弥补动物菜肴的缺陷，对于增补人体和营养极为有利。茶干又味美香芳，富有韧性，色泽美观，形状方且薄，别具一格，经济实惠，弛名四方，极受群众欢迎。

白蒲茶干历史　　据《如皋县志》记载，公元三九七年即隆安元年，晋安帝司马德宗家已将白蒲置为“蒲涛县地”，距今已有一千六百多年的历史。而“白蒲茶干”始制于清朝康熙年间，一门姓屠的湖州人在白蒲北街开的一豆腐干店，店号就叫做“三香斋”。

　　“三香斋”生产的茶干由于加工工艺精细，用料考究进嘴细软劲韧，美味可口，算得上色、香、味俱佳，茶干上模压店号，很有特色，被誉为白蒲一绝。清朝乾隆皇帝下江南时，地方官特别选择了“三香斋”茶干作为贡品，请皇上品尝，乾隆尝后甚悦，又听该店独家经营的介绍，便御笔写下“只此一家”的题字，予以褒扬，这也就是如今人们所说的“白蒲茶干”的由来了。

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