形似鱼的和果子，正宗日式鲷鱼烧的做法

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发布于2024-02-10

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　　在日本有着这样一个神奇的小吃，像鱼不是鱼，并且是简单的面包，里面则是红豆沙。在中国被称之为是“鲷鱼烧”，这样美味的东西怎么能不学会呢？

　　那么，本期学习日本小吃日式鲷鱼烧的做法。

　　鲷鱼烧（日语：たい焼き）是一种源自日本东京，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。

　　首先鯛在日本是一种吉祥的象征，而鯛焼き应该是在小麦粉所作的饼里加豆沙馅这种食品（今川焼）的一种，最早起源是明治时代，那时用各种铸模做各种动物形状的今川焼一度很流行，流行过后，有吉利象征的鯛鱼形状一直留存下来并最终以鲷鱼烧的名字被大众所知。

　　材料：　　全蛋1个、细砂糖25g、枫糖浆15g、牛奶150ml、低粉150g、泡打粉6g、豆沙馅适量

　　做法：　　1、材料：全蛋、细砂糖、枫糖浆、牛奶、低粉、泡打粉。馅料：市售豆沙馅。　　2、全蛋打散，加入细砂糖拌匀后。　　3、加入牛奶和枫糖浆拌匀。　　4、加入过筛的粉类拌匀。　　5、将鲷鱼烧的模具烧热，涂少许色拉油。　　6、舀入适量面糊，放入馅料，再补上一点面糊盖住。　　7、盖上模子，注意翻面，用中小火烧至上色即可（大概2-3分钟左右）。

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