皮酥肉嫩的海鲜小吃,日本章鱼小丸子做法
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美味小吃总是容易俘获吃货的心,近几年出国游玩的人越来越多,而去日本的游客更是多如牛毛,日本的美味小吃也是人们最为怀念的一个东西。
那么,本期学习日本小吃章鱼小丸子做法。
材料:低筋面粉100g、山药50g、泡打粉1/4小勺、清水270ml、章鱼(鱿鱼)粒2大勺、卷心菜粒2大勺、洋葱粒1大勺、花生油少许、日式照烧酱、沙拉酱、海苔碎、木鱼花各适量
做法: 1、山药洗净去皮磨成泥,没有这个小工具可以用擦丝器 2、低筋面粉过筛后,与山药泥、鸡蛋一起放进碗中 3、加入清水和泡打粉,搅拌均匀,并过筛一遍 4、将面糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒),放在一边静置。这时可以去准备别的材料 5、章鱼(鱿鱼)洗净,(我用鱿鱼,要撕去外皮),入沸水中汆烫10秒,捞出过凉 6、章鱼(鱿鱼)切成粒,卷心菜切粒,洋葱切粒 7、在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油 8、大火烧热模子,转小火,将面糊倒入模具中,约8、9分满 9、在每个丸子中依次撒章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒,并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里 10、小火煎一会儿,用竹签轻轻拨丸子的边缘,检查感觉底部凝结变硬后,用竹签挑着丸子翻个半身,让上面的面糊流下去 11、再翻个全身,原来的底部朝上,丸子成型了 12、继续煎,中间可以多次挑动丸子,使丸子受热均匀,至丸子上下金黄即可 13、挑出丸子装盘,先撒照烧汁,再撒沙拉酱,接着是海苔碎(可用海苔片剪碎),最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花,在丸子的热气作用下,翩翩起舞。
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