吃货推荐：一定要尝的佳木斯特色小吃

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发布于2024-05-22

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　　每听到一个地方，都会先想到这个地方有什么特色的小吃。不管其他的，一定是吃最重要。这一定是吃货们的想法了。本文就是专门为吃货们推荐。推荐佳木斯文化中的特色小吃。尝了不后悔，不尝就一定是白去了佳木斯了。让我们一起来看看吧！

　　酸菜猪肉炖粉条

　　酸菜猪肉炖粉条是一道东北菜，将五花肉切片煸出油，与酸菜一同爆炒，加水炖煮成汤后，放入红薯粉丝煮软，即为酸菜猪肉炖粉条。

　　主料：五花肉（100克）、酸菜（300克）、红薯粉丝（150克）、大葱（半根）、姜丝（10克）、花椒（1汤匙）调料：油（3汤匙）、盐（3汤匙）、鸡粉（1。5汤）制作方法

　　1、五花肉洗净，切成薄片；红薯粉丝剪半，用清水泡软；大葱拍扁切段，姜切片。

　　2、烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，盛起五花肉，倒出锅内余油，洗净铁锅。

　　3、烧热2汤匙油，加入1汤匙花椒以小火炒香，捞起花椒弃用，放入姜片和大葱段爆香，倒入五花肉兜匀。

　　4、倒入酸菜，与锅内食材一同拌炒，炒至酸味四溢。

　　5、注入2碗清水搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮5分钟。

　　6、放入红薯粉丝拌匀，以小火续煮5分钟至软，加入1／4汤匙盐和1／3汤匙鸡粉调味，即可起锅。

　　赫哲塔拉哈

　　“塔拉哈”是赫哲族语，即烤鱼。“塔拉哈”是赫哲语半生不熟的意思。在同江市街津口、八岔赫哲族乡，每逢夜幕降临，黑龙江畔上就会燃起熊熊篝火，山水之间回荡起悠扬、古老的赫哲民歌。这时，粗犷豪放的赫哲汉子就要展示自己的绝活儿：为宾客烤制一道鲜美的赫哲传统美食“塔拉哈”。

　　塔拉哈是生鱼的一种做法。早先，赫哲人烤制塔拉哈选料是很讲究的，尤以幼鲟幼鳇烤制出来的才是精品。因为，这两种鱼肉质细嫩无刺，鱼骨全是可食的脆骨，且有名贵的鱼筋，所以才“适口”。烤制时，先将幼鱼肚膛破开，掏出内脏，把鱼洗净，然后放在案板上，连皮带骨切成手指宽的圆片，用一头削尖的鲜木棍串起来，放在篝火上翻动烤制。

　　当鱼皮噼啪炸响，滋滋冒油，一股鱼香溢出时，烤制便完成了。吃时，把鱼片蘸上用米醋、细盐、辣椒油、味素调好的调料，一口咬下，鱼表滚烫，口里却是冰凉的，这外香内脆、外热内凉的“塔拉哈”，细嚼慢咽仔细品尝，它的特点是香而不腻，绵软爽口。真是别有风味，妙不可言。特别适合盛夏季节食用。