三亚十大名菜之羊栏酸鱼汤

好酷屋

发布于2024-06-25

好酷屋教程网小编为您收集和整理了三亚十大名菜之羊栏酸鱼汤的相关教程：说到吃，那这可真的是每个人都离不开的话题了，我们都喜欢追求美好的食物，当然这也就包括咱们中国的美食啦，都说三亚是一个景色非常优美的地方，地方特产也非常的多，今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名

　　说到吃，那这可真的是每个人都离不开的话题了，我们都喜欢追求美好的食物，当然这也就包括咱们中国的美食啦，都说三亚是一个景色非常优美的地方，地方特产也非常的多，今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名菜，羊栏酸鱼汤。

　　由三亚疍家人首创，羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼，辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口，鱼汤酸度适中，有助开胃。

　　到三亚旅游或度假的人们，多数人都会慕名前往市西郊品一次当地回族居民做的“羊栏酸鱼汤”（羊栏为地名，指三亚市羊栏镇，现改名为凤凰镇），尝后无不为之称赞，真可谓是“别有风味、不虚此行”。当地人时常以做此汤为荣来款待好友亲朋，其制作方法如下：

　　主料：白鱼500克（或用金钱鱼、海干鱼，亦可使用肉质细嫩淡水罗非、鲢、鳙等）。　　辅料：酸杨桃（或以腌制酸菜代之）、酸豆（当地酸豆树之果）、西红柿、腌制泡笋丝、生姜丝、植物油、精盐、味精、葱头适量。　　说明：海南的杨桃有两种，甜味的主要做水果用，商场和土特产商店有售；而略带酸味的杨桃在海南南部地区的集市上较多，是制作酸鱼汤的主要辅料，因杨桃的剖面一般呈五角星形状，故有游人称之为“五星级鱼汤”，其主要作用是去鱼腥，使汤鲜美。

　　制法：　　1.铁锅盛清水1500毫升左右，水烧开至九成时，将剖好的白鱼分段（24厘米左右一段）放入锅中，盖上锅盖，用大火将鱼煮至九成熟。　　2.根据个人口味轻重，将适量的酸杨桃、酸豆、西红柿、泡笋丝、生姜丝、植物油、精盐放入锅中，大火煮两分钟左右至水开，而后，改用文火煮35分钟，停火后焖半分钟左右等待出锅。　　3.上餐桌前，将适量的味精和葱头撒入汤中，并用汤勺稍作搅匀，然后以碗盛鱼配汤食用，鱼汤制作完成。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的三亚十大名菜之羊栏酸鱼汤相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/667a6a3c18d7e09600084d02.html