做排骨汤，排骨肉很干.到底应该怎么办？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了做排骨汤，排骨肉很干.到底应该怎么办？的相关教程：1,锅中注入清水，放生姜片适量。料酒少许，醋数滴，如炖药膳则先将药膳清水漂3分钟左右，连汁一起入锅，如不想药膳四处散乱则用干净布包上入锅（不能太紧）。2，猛火加热，汤开了在下清洗好的排骨，使表层蛋白迅

1,锅中注入清水，放生姜片适量。料酒少许，醋数滴，如炖药膳则先将药膳清水漂3分钟左右，连汁一起入锅，如不想药膳四处散乱则用干净布包上入锅（不能太紧）。

2，猛火加热，汤开了在下清洗好的排骨，使表层蛋白迅速凝固，里层不受破坏。

3，用高压锅压排骨要掌握火候。先用猛火，在锅开的过程中药注意打泡，打泡完毕后盖上锅盖不加气阀，待锅开以后盖上气阀。

4，当气阀开始转动以后改用微火慢炖。

5，时间一般在锅开以后不要超过15分钟。

6，炖好以后不要迅速减压，要让其自己降压到能轻松打开锅盖。

7，盐适量、芡粉、葱段适量，勾好芡打开锅盖后入锅搅拌均匀，放置5分钟后即可食用。 我也经常炖排骨，这是多年经验，绝对美味。

绿绿的圆圆的放在排骨里的是什么呀？

绿绿的圆圆的放在排骨里的，应该是葱圈。因为广东人很喜欢吃清蒸排骨。清蒸排骨，除了放一些蒜，一些豆鼓外，还会放一些切碎的葱圈。因为葱有香味儿，放葱的排骨，香味非常浓郁。但放葱的时间，须在刚蒸好排骨，打开盖子时。如提前放葱，会失去葱的清香。

大家想想想一下绿绿圆圆是什么东西呢？

我想应该是绿豆，绿豆排骨汤是一种药膳。绿豆它具有降脂、清热、解毒、利尿的作用。而排骨呢具有扶正益气养血的功效。吃起来肥而不腻。有很好的平和调养功效。中老年人可以经常吃一些这样营养又健康的食物。

是绿豆吧！

绿绿的圆圆的绿豆炖排骨！

我们四川老家就喜欢腊排骨炖绿豆，再放点莴笋很好吃，新鲜的排骨和绿豆炖也是很好吃，汤特别的香，希望我的回答对你会有帮助，因为你也没有说清楚是怎么放到排骨里，没有说清楚是什么菜品！这就是我第一反应的！

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