孩子吃凉拌木耳食物中毒是怎么回事 凉拌木耳吃了会中毒吗
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孩子吃凉拌黑木耳中毒器官衰竭,大家都表示木耳是大家平时都吃的下酒凉菜,为什么会吃了中毒,小编就来说说吧。
黑木耳泡发久产生毒素
吃前处理需谨慎
妈妈在洗菜时,将黑木耳在水里泡了两天两夜,然后才拿来做菜。
医生解释说:黑木耳本身是对血管肠道非常有益的蔬菜,可是当木耳隔夜后会产生剧毒,不能再食用。
隔夜黑木耳中毒,主要是因为“椰毒假单胞菌”,这种细菌物质会产生一种致命毒素“米酵菌酸”。
这种毒素比较特别,耐热,水清洗和焯水对其不产生影响。
而且对于这种毒素目前为止并没有任何特效药。
尤其是像黑木耳,银耳,玉米面这类食物,如果在储存或者加工过程中,受潮发霉就很容易产生有毒物质。
而妈妈将黑木耳泡了两天两夜,木耳受到了污染霉变,才要了一家人的命。
所以我们在家里处理黑木耳时时一定要注意几点:
①建议凉水低温状态下泡发,可放入冰箱;
②建议泡发时间为8~12小时,不宜泡发时间过长;
③当发现木耳表面出现了粘液,腐烂或者异味等情况,也不要再食用。
夏天气温高,食物本就容易变质,希望各位家随吃随发,注意饮食安全。
厨房卫生要注意
除了食材本身我们要多加注意之外,我们厨房卫生也是不容忽视的重点对象。
厨房的砧板是木制的,平常要多注意清洗,放在通风干燥的地方晾干,三个月左右更换一次。
否则长期在阴暗潮湿环境,容易滋生细菌及有毒的黄曲霉毒素。
条件允许的情况下,准备两块砧板,生熟分离,避免细菌交叉感染,最好用开水冲洗,黄曲霉素在高温下易消除。
如果你家是木制的筷子和勺子也要注意了,定期用开水煮洗,时间过长的要及时更换。尽量选择不锈钢或者合金材质的,减少发霉藏垢。
病从口入,在食物挑选,清洗和厨房卫生上,我们要引起注意,为孩子和家庭创造一个健康的饮食环境。
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