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春节将至,哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗?

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发布于2023-04-03

好酷屋教程网小编为您收集和整理了春节将至,哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗?的相关教程:首先六个热菜是辣炒花哈、番茄大虾?、红烧鲤鱼?、可乐鸡翅、炸鸡、炖排骨。其次六个凉菜是凉拌松花蛋肠、凉拌肘花火腿.孜然花生米..凉拌牛肉、凉拌粉条菠菜和豆芽、凉拌藕片。最后做一份香菇枸杞豆腐汤。辣炒花

首先六个热菜是辣炒花哈、番茄大虾?、红烧鲤鱼?、可乐鸡翅、炸鸡、炖排骨。其次六个凉菜是凉拌松花蛋肠、凉拌肘花火腿.孜然花生米..凉拌牛肉、凉拌粉条菠菜和豆芽、凉拌藕片。最后做一份香菇枸杞豆腐汤。辣炒花哈的做法是提前用盐水泡好花哈然后用力摇晃,让花哈把沙子吐干净,最后准备大红袍锅底料和配菜葱头,热锅热油爆香葱姜蒜放入锅底料爆炒花哈加适量蚝油,料酒,盐,最后放入葱头出锅。番茄大虾?的做法是提前用牙签把虾线弄干净反复洗三遍,在水中泡半个小时然后准备番茄酱,起锅热油放番茄酱爆炒然后出锅。红烧鲤鱼?的做法提前把鱼洗干净,然后泡一个小时,起锅热油放干辣椒葱姜蒜放入鱼加老抽,蚝油,料酒,醋,最后加两碗清水盖锅盖炖一个小时。可乐鸡翅的做法是把鸡翅洗干净然后划当,起锅热油到可乐炒出糖色放入鸡翅炖一个小时出锅即可。炸鸡是大润发外卖买来的只要微波炉加热即可。炖排骨是用压力锅提前将葱姜蒜花椒八角大料料酒生抽,盐和排骨放入锅中即可,排骨之前一定要用清水焯掉白沫。凉菜有四个都是在大润发买的成品,凉拌粉条菠菜豆芽和凉拌藕片都是现拌的,这个很容易的,就是把这些菜洗干净然后用水焯熟,然后放入蒜末葱,辣椒油,盐,鸡精,生抽,醋,拌匀即可。最后一道汤是用煲汤调料包熬豆腐香菇枸杞即可。提前祝大家新年快乐?️?️?

春节将至,哪位能推荐六凉六热一汤的年夜饭吗?大家好!我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者 @刘哥美食 我来回答这个问题:百节年为首,春节是中华民族最隆重的传统佳节;年夜饭更是一家人欢聚春节的习俗之一,年夜饭又称团圆饭,是全家岁尾年末最重要也是最丰盛的一顿晚餐。

推荐一套六凉六热一汤的年夜饭!六凉:酱猪蹄、东坡肘子、蓝莓山药、菜心蜇皮、蒜蓉秋葵、凉拌藕片

六热:清蒸鲈鱼、红烧排骨、白灼虾、香菇扒油菜、酥炸鱼柳、虾仁荷兰豆

一汤:冬瓜肉丸汤

分享一下这几道菜的具体做法:

【酱猪蹄】的做法:【材料】猪蹄

【调料】盐、酱油、糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、

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第一步:猪蹄处理:猪蹄放入温水内浸泡、用刀刮净污秽、洗净;锅内放入清水将水烧开,下入猪蹄,撇出浮沫,煮约60分钟、捞出猪蹄;

第二步:炒制糖色:锅中倒油、加白糖快速搅拌,待白糖溶解、冒出小泡后倒入热水;

第三步:小火慢炖:加入盐、酱油、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶烧开,放入猪蹄、用慢火煮2-3小时。

酱猪蹄在年夜饭中有招财进宝的寓意!

【东坡肘子】的做法:【材料】猪前肘

【调料】盐、酱油、糖、葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、

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步:猪肘处理:猪肘用刀刮净外皮、洗净;将猪肘中间的骨头剔除(购买时可让卖家帮助剔除),锅内放入清水将水烧开,下入猪肘,撇出浮沫,煮约60分钟、捞出猪肘;

第二步:炒制糖色:锅中倒油、加白糖快速搅拌,待白糖溶解、冒出小泡后倒入热水;

第三步:小火慢炖:加入盐、酱油、葱、姜、大料、花椒、桂皮、香叶烧开,放入猪肘、用慢火煮2-3小时。

东坡肘子与酱猪蹄的做法基本相同,但是两者的口感和口味是各有特色!

【蓝莓山药】的做法:【材料】山药

【调料】蓝莓果酱、冰糖

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第一步:山药处理:山药洗净去皮,上蒸锅蒸熟;放凉后切成菱形小块,装盘;

第二步:熬制果酱:锅内加少量水,加入冰糖、蓝莓果酱小火熬煮到粘稠关火;淋到山药上即可。

蓝莓山药美味养生、酸甜可口!

【菜心蜇皮】的做法:【材料】白菜心、海蜇皮

【调料】白糖、醋、盐、生抽、蚝油、辣椒油、香葱、红辣椒

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第一步:材料处理:将白菜心洗净切丝、海蜇皮切丝;

第二步:料汁制作:碗中加入白糖、醋、盐、生抽、蚝油搅拌均匀;

第三步:混合拌制:将白菜心、海蜇皮与料汁混合拌匀装盘,淋上辣椒油、撒上干辣椒、香葱末即可。

菜心蜇皮味道酸甜,清脆爽口!

【蒜蓉秋葵】的做法:【材料】秋葵

【调料】蒜蓉、盐、生抽、糖、蚝油

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第一步:材料处理:秋葵洗净去蒂,入开水中汆烫一下捞出;

第二步:炒制蒜蓉:锅内倒油、放入蒜蓉、盐、生抽、糖、蚝油,炒蒜香,淋到焯好的秋葵上即可。

蒜蓉秋葵蒜香浓郁、营养丰富、做法简单!

【凉拌藕片】的做法:【材料】莲藕

【调料】生抽、陈醋、蚝油、白糖、红辣椒、香葱

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第一步:莲藕处理:将莲藕切成薄片、入开水锅中煮10分钟,捞出后凉水过凉;

第二步:拌制藕片:在藕片上放上葱花、红辣椒、加入生抽、盐、陈醋、蚝油、白糖搅拌均匀即可。

凉拌藕片爽口解腻、开胃下酒 !

【清蒸鲈鱼】的做法:【材料】海鲈鱼一条

【调料】葱丝、姜丝、青红辣椒丝、蒸鱼豉油

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第一步:鲈鱼处理:将鲈鱼洗净,鱼背划开一刀,用盐均匀涂抹入味、腌制20分钟;

第二步:上锅蒸制:将姜丝、葱丝铺在盘底,放上鱼,入蒸锅蒸10分钟、关火盖盖焖10分钟;

第三步:淋上豉油:将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝倒掉,鱼身上放上青红辣椒丝,浇上蒸鱼豉油,再淋上热油即可。

年夜饭上吃鱼寓意年年有余!

【红烧排骨】的做法:【材料】排骨

【调料】姜片、葱段、桂皮、八角、老抽、料酒、白糖、盐

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第一步:材料处理:排骨切成小段,锅内倒水,放入排骨烧开,撇去血沫,放入料酒、姜片、葱段、大料转中火焖煮20分钟,捞起洗净后沥净水备用;

第二步:红烧排骨:锅内放油,加入白糖,快速搅拌,待白糖变黄、冒出小气泡;下入排骨快速翻炒,倒入酱油、盐、少量清水,翻炒均匀,盖盖焖煮5分钟后,大火收汁出锅。

年夜饭上吃排骨有节节升高的寓意!

【白灼基围虾】的做法:

【材料】基围虾

【调料】盐、姜、生抽

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第一步:材料准备:基围虾洗净;姜切丝;

第二步:开始煮制:锅内加水,放盐、姜丝烧开,放入基围虾,等水再次烧开后约半分钟,将基围虾捞出,装盘。

白灼基围虾香嫩爽滑、做法简单!

【香菇扒油菜】的做法:【材料】鲜香菇、油菜

【调料】盐、生抽、蚝油、白糖、葱、蒜、水淀粉

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第一步:材料处理:把香菇洗净,切成片;油菜洗净,顺刀切成两半,放入沸水中炒烫一下捞出控水,摆入盘中;

第二步:煸炒香菇:锅内倒油,下葱末、蒜末炒香,放少许盐、耗油、生抽、糖、加半小勺清汤(清水)焖烧二分钟,将炒好的香菇放在摆好盘的青菜上面。

香菇扒油菜清淡爽口、烹饪简单、营养丰富!

【酥炸鱼柳】的做法:【材料】巴沙鱼柳

【调料】盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、面包糠、番茄沙司

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第一步:材料处理:将巴沙鱼柳切成拇指粗细的小条,加盐、胡椒粉抓匀腌制一下;

第二步:开始炸制:将腌制好的鱼柳用厨房用纸,将水分吸干,均匀蘸上淀粉、继续裹上蛋清、最后粘满面包糠;锅内倒油烧热,油温五成热(约150度)时,放入鱼柳炸至金黄色后捞出,装盘同番茄沙司一同上桌。

酥炸鱼柳色泽金黄、外酥里嫩!

【虾仁荷兰豆】的做法:【材料】虾仁、荷兰豆

【调料】盐、葱末、姜末、水淀粉

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第一步:虾仁处理:虾仁用水淀粉挂浆;荷兰豆去掉豆边长丝;锅内加水烧开分别将虾仁、荷兰豆汆烫一下捞出;

第二步:开始炒制:锅中倒油,下葱末、姜末炒香,下入虾仁荷兰豆快速翻炒,加盐调味,水淀粉勾芡后,出锅。

荷兰豆清脆爽口、虾仁香嫩软滑!

【冬瓜肉丸汤】的做法:【材料】冬瓜、猪肉馅

【调料】鸡蛋、白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、十三香、葱花

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第一步:冬瓜处理:冬瓜洗净去皮去瓤,切成薄片;葱洗净切碎;

第二步:肉丸制作:把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加白胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、十三香、小半碗水拌匀至起胶;用汤匙弄成肉丸,下开水中煮熟。

第三步:最后制作:待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。

冬瓜肉丸汤味鲜美,肉丸爽滑,营养丰富!

推荐的六凉六热一汤的年夜饭制作完成!

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