糖尿病饮食注意什么 水果再好吃！糖尿病高风险族群也要节制

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夏天是水果盛产的季节，西瓜、芒果、荔枝、菠萝、百香果等纷纷出笼，炎炎夏日来盘色彩缤纷、香甜多汁的水果拼盘是不少人的心头好，总是让人一口接一口，意犹未尽！但是，糖尿病患与糖尿病高风险族群请注意，现在大部分的水果甜度都过高，若不小心摄取过量，容易造成血糖上升问题。

水果甜度高潜藏血糖危机

其实糖尿病患与高风险族群，在面对甜度较高的水果还是可以摄取的，但关键在于『量』。正常人一次水果摄取份量以不超过二个拳头大为基准，而糖尿病患与高风险族群则以不超过一个拳头大为基准，在水果选择中，可选择番石榴、大番茄等甜度较低的水果。

另外热量高、吸收率快的单醣类食品，如：果汁、水果、奶茶等，因为容易造成胰岛素大量分泌，使血糖急速下降，易使血糖不稳定，所以建议尽量避免摄取。

肠胃机能弱者喝秋葵水替代

现在有研究提到适量秋葵有助于降低饭后血糖，通常在咀嚼秋葵时会有黏滑的感觉，这种黏滑的成分是由黏多醣、果胶及水溶性膳食纤维构成。水溶性纤维可以抑制糖类吸收，有助减缓血糖上升，还能提高蛋白质消化吸收率，并可促进肠道蠕动，改善便秘。

不过，由于秋葵中的粗纤维会刺激肠胃道，若是消化机能较弱的人，建议可把秋葵入水喝来替代。目前市面上有冲泡式秋葵水，为忙碌的现代人提供较为便利的饮用方式，提醒民众在选购上除了产品安全无虞是考察的重点外，制作过程、萃取方式、来源、产品认证也是选购的参考。

饮食、运动双管齐下助控糖

虽然秋葵可以辅助控糖，但光靠秋葵是不够的，营养师提醒，平常饮食上建议以低油、高纤为原则，而像白土司、土豆片、罐头水果、果酱、蜜饯、蛋糕、饼干、猪油、黄油、奶油、动物内脏、煎炸的油腻食物等，建议尽量不要摄取，平时也应养成固定运动习惯，透过饮食与运动双管齐下来增加身体新陈代谢，才能有助平衡。

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