芡实煲老鸭的做法是什么？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芡实煲老鸭的做法是什么？的相关教程：炖汤食材：老鸭、芡实、陈皮用法：可估餐用适宜季节：四季芡实别名：鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实芡实米知识介绍：古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“

炖汤食材：老鸭、芡实、陈皮用法：可估餐用适宜季节：四季芡实别名：鸡头米、水鸡头、鸡头苞、鸡嘴莲、刺莲蓬实芡实米知识介绍：古药书中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳（外种皮），晒干，生用或麸炒用。
芡实米营养分析：1. 芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；2. 芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度；实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 芡实米适合人群：一般人群均可食用1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者；2. 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。芡实米食疗作用：性平、味甘涩、无毒，人脾、肾经；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效；主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻：芡实散30克，加白糖适量调匀，加水煮成糊状服，每天3次，连服10天。芡实米做法指导：1. 吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，方能起到充养身体的作用；2. 芡实与鱼头同食，还有健脑效能，可以治疗神经衰弱。使用提示：每餐50克；一次不宜食用太多
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夏日清补佳品，老鸭汤的种类有哪些 ？

江南老鸭汤

材料：盐水鸭、腌笋干、火腿、粽叶、大白菜、鸡精。

做法：

1、将切好的盐水鸭、腌笋干、火腿和粽叶一起煲十几分钟。

2、放入大白菜，再以鸡精调味后即可。

沙参玉竹老鸭汤

材料：光老鸭１只、北沙参50克、玉竹50克、生姜2片、盐、鸡精。

做法：

1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。

2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。

茶树菇老鸭汤

材料：茶树菇10根、干蘑菇8朵、老鸭1只、春笋2根、金华火腿10片、葱、姜、盐、鸡精。

做法：

1、茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。

2、春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。

3、将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。

4、将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

5、3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐和鸡精调味即可。

冬瓜海带老鸭汤

材料：老鸭半只、海带半斤、冬瓜1斤、小蒜、姜、枸杞、盐、鸡精。

做法：

1、老鸭整理干净，切成大块；冬瓜切成小块，海带洗后切片，老姜拍烂待用；

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可；

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）

薏仁绿豆老鸭汤

材料：薏仁38克、绿豆、陈皮、老鸭1只、清水、盐适量。

做法：

1、老鸭去内脏，切半，切掉鸭尾，洗净，汆烫。

2、陈皮用水浸软，其他材料洗净。

3、清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

　　鸭肉是祛寒除湿温补之物，尤适合体热上火者常食，以达到滋补去湿、养胃补肾、除痰健肺、解毒消肿的食疗作用。

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