四物汤炖甲鱼
好酷屋教程网小编为您收集和整理了四物汤炖甲鱼的相关教程:四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方,方用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方,最早出现记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》,通过实践运用《太平惠民合剂局方
四物汤是一道汉族药膳。中医补血、养血的经典药方,方用当归、川芎、白芍、熟地四味药组成。四物汤是传统中医流传下来的药方,最早出现记载于唐朝的蔺道人著的《仙授理伤续断秘方》,通过实践运用《太平惠民合剂局方》四物汤是目前应用较为广泛的,四物汤就是使用熟地黄12、白芍12、当归10及川芎8这四种中药材。
老鳖汤怎么做?
沌老鳖汤我一把活儿
先把元鱼(老鳖)整到大盆里,盖上竹笼子,一定要盖严实,上面再压块石头,不然,一倒开水,它扑腾的可厉害了。
[ 转自铁血社区 ]
然后,往盆里先倒碗醋,一是去去土腥味,二是一会儿好剥盖子。
接下来就灌壶水,烧滚烫,猛下倒往盆里,赶快闪,慢了受伤,因为老鳖受不了,会乱扑腾。
等大概5分钟,掀起竹笼,再看,这王八就老实了。这时候,盖子一掀就掉,去内脏,抹上盐,醒20分钟。
沙锅添水,刚好淹没就好,放上葱段、姜切片、蒜瓣,花椒,大料,大火烧开,小火沌烂,味道不错。
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鳖汤怎么做要什么材料.
清炖鳖汤的做法详细介绍
菜系及功效:补虚养身食谱 滋阴食谱 产后调理食谱
口味:原本味 工艺:清炖
清炖鳖汤的制作材料:
主料:甲鱼500克,猪胫骨500克
调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克
清炖鳖汤的特色:
汤汁清醇,肉滑细嫩,肥鲜浓香。
教您清炖鳖汤怎么做,如何做清炖鳖汤才好吃
1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。
清炖鳖汤的制作要诀:
可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。
小帖士-健康提示:
1.此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用。
2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。
小帖士-食物相克:
甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
养生汤之甲鱼汤怎么做好吃又简单,做法图
清炖野生甲鱼汤的做法
将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2—5分钟捞出。放凉后,用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮,特别是头部、四脚还有裙边部分,摸上去滑滑的,就行了。注意,别把裙边搓掉,那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后,再将甲鱼清洗干净备用。
葱切段,姜切片,蒜去皮备用。枸杞黄芪用水洗净备用。
炖锅中装满2/3的水,待水开以后把甲鱼、枸杞、黄芪、葱姜蒜都放进炖锅里,加上两汤匙料酒。
大火烧开后转小火炖1-2个小时就能放盐调味啦~
小贴士
在甲鱼宰杀洗净后,下锅烹饪前一个很重要的步骤,就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净!甲鱼因为常年在沙土里钻,身上会磨出一层老皮来,是不能吃的,必须剥干净。这里要注意的是,不要把裙边也处理掉,只是外面薄薄是一层砂皮。
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