菜谱大全客家菜鸡蒸药材的做法夏天煲什么药材汤

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菜谱大全客家菜鸡蒸药材的做法夏天煲什么药材汤的相关教程：主料柴鸡1只红枣25g枸杞子25g党参25g莲子25g桂圆肉25g薏米25g百合25g辅料盐适量步骤1.准备好药材2.柴鸡一只3.把鸡砍好清洗干净4.药材洗好放锅里先煲半个小时5.再下鸡一起煲40分钟

主料
柴鸡
1只
红枣
25g
枸杞子
25g
党参
25g
莲子
25g
桂圆肉
25g
薏米
25g
百合
25g
辅料
盐
适量

步骤

1.准备好药材

2.柴鸡一只

3.把鸡砍好清洗干净

4.药材洗好放锅里先煲半个小时

5.再下鸡一起煲40分钟

6.出锅前加适量的盐调味就可以了

7.很甜的汤哦

产妇吃的药膳公鸡汤的做法

材料
1，母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里。
2，明参50克，当归20克，黄芪50克，党参30克，莲子20克，山药50克，百合30克，苡仁50克，红枣30克，枸杞10克，全部洗净。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。

清蒸乌鸡的做法

清蒸乌鸡

原料：乌鸡一只，香菇6个，火腿3片，海米30克，葱段、姜片、盐、胡椒粉、鸡粉或鲜汤适量。

做法：1、把乌鸡洗净，斩成适当大小块，在沸水锅中焯去血沫后放入碗内；香菇用沸水泡软，去蒂后洗净；海米用沸水泡软，去杂质，洗净待用。

2、碗中鸡块加香菇、海米、火腿、胡椒粉、盐、姜片、葱段。

如果采用蒸的方法制作：加入鲜汤约500毫升（也可用鸡粉加水），旺火蒸制1小时即可。

如果用微波炉制作：加入鲜汤没过鸡块（也可用鸡粉加水），先用高火6分钟将汤烧开，再用中低火加热30分钟即可。

心得：最好用现宰的乌鸡做；浸泡香菇和海米的水可以加入汤中；可另配蘸料（最简单的是用酱油、胡椒粉）蘸食乌鸡肉。

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