阉鸡做白斩鸡如何烫法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了阉鸡做白斩鸡如何烫法的相关教程：白切鸡的做法1.把鸡处理干净，去掉鸡爪2.锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开3.水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好

白切鸡的做法
1.
把鸡处理干净，去掉鸡爪

2.
锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开

3.
水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时

4.
浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒

5.
热锅放一大勺油烧至冒烟

6.
把滚油分次倒入葱蒜碗中，再加入适量盐，白糖，味极鲜生抽，蚝油和芝麻油搅拌均匀即可

7.
把泡好的鸡捞出控掉水份后迅速泡入提前备好的冰水中

8.
鸡身泡至凉透后取出，表面抹上一层芝麻油，防止水份流失

9.
最后斩件摆盘，食用时搭配做好的蘸汁

酒店炖汤师傅工资高吗，工作怎样

酒店普通炖汤师傅工资不搞，现在一般在3000元以上。如果是做鲍翅馆的炖汤师傅，工资较高，一般在5500元左右。因为他们是做海鲜鱼翅鲍鱼等，开的工资比较高。如果你是炖药膳的师傅，可能工资在4500元左右。各地所出的工资有一定的差异，大致就是这样的标准。

陈醋浸鸡脚怎么做？

主料

鸡脚14个

陈醋小半瓶

生抽半碗

水半碗

辅料

冰糖

20克

生姜

3片

干辣椒

3条

陈醋鸡脚的做法

1.

鸡脚洗净，砍是指甲，冷水入锅，飞一下水

2.

飞过水的鸡脚，捞出，放冰水里激一下，洗干净鸡脚表面的胶质

3.

用一个锅，开始调醋汁，小半瓶陈醋，半碗生抽，半碗水。

4.

再放20克冰糖

5.

大火烧开醋汁后放入鸡脚，姜片和干辣椒，煮5分钟

6.

改小火，加盖子闷15分钟，这时候可以试下味道，不够咸就放生抽，不够酸就加醋，不够甜就加糖，不够辣就放辣椒。

胡辣浸鸡脚的做法？

1、首先给鸡爪剪个指甲。

2、然后在每个脚掌那划拉一刀（为了更入味）。

3、冷水下锅，放几片姜，倒入一点料酒，水开煮5分钟捞出锅。

4、把料备齐。

5、加入水将酱料拌匀。

6、倒入鸡脚搅拌均匀，尽量让鸡脚都泡在酱料里面，放入冰箱冷藏第二天就可以吃了（盖上盖或者保鲜膜）

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