略阳乌鸡怎么做最好吃？

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感谢亲的阅读，作为一名资深的略阳人，说起乌鸡的做法，我还要请教一下我的妈妈，经常吃妈妈做的乌鸡，那个味道真的是棒棒哒，自己炖的又不好吃，所以就来谈谈略阳乌鸡怎么做最好吃吧！先来说说母鸡。

1、山药乌鸡当归汤

炖汤的话一般选用长了8个月以上的母鸡，这样的母鸡长的稍微大了一些，也有肉和油，炖出来的汤更好喝一些，第一步、把乌鸡洗洗干净，切成小块，直到没有血水。第二步、煮开一锅开水，把乌鸡在锅里过一下水，然后捞出来控控水。第三步、锅里放上清油把控好水的鸡块倒入锅中，加入少许料酒炒一下，把水汽炒干。第四步、烧好水的锅里把鸡块放上，慢慢的炖，直到有白泡子出来，把泡子用勺子舀出去，放上黄芪、当归、枸杞、红枣、姜片、花椒、草果大香、香叶、葱白和盐，然后调至小火慢慢炖到七成熟，大约需要一个半小时，最后再放上山药。

等山药炖熟后，乌鸡山药当归汤就炖好了。

2、板栗烧鸡

我们喜欢用板栗烧公鸡，板栗的清香和绵甜配上肌肉的韧劲和香味，那也是绝配，就来谈谈板栗烧鸡的做法吧！第一步、清洗好乌鸡，切成小块，然后在锅里过一下水。第二步、拨好板栗，把乌鸡捞出锅，控干水。第三步、炒汁。我们一般用蜂蜜炒汁，在锅里倒上清油，烧好油后倒入蜂蜜，不停的搅动铲子，千万不要炒糊了，然后倒入鸡块，放上料酒，草果大香，姜片，花椒，让汁充分的裹在鸡块上。第三步、加入热水，让公鸡在锅里慢慢熬着，把火调小，直到把肉熬成七成熟。第四步，放上板栗，盖上锅盖继续熬制，慢火熬制成熟，一锅香喷喷的板栗烧鸡就做好了。

这是我们家的家常吃法，希望对您有帮助。

你好，我是一个地道略阳人，很高兴为你做答！

将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。

　 用乌鸡进补，既可单用，也可配以其他补品、药物，制成菜肴、药粥、药膳。如用乌鸡一只，加入茴香、红豆、陈皮、生姜、花椒、盐，同煮熟烂，饮汤食用，可令人开胃，并治久痢。另用乌鸡一只，加入黄芪、当归、党参、枸杞等中药适量，炖服，分2～3次服完。适用于年老体弱、病后调理及产后虚亏、乳汁不足等虚损之症

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