南瓜馒头面粉和南瓜比例是多少南瓜馒头放多少面粉和南瓜

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发布于2023-03-02

好酷屋教程网小编为您收集和整理了南瓜馒头面粉和南瓜比例是多少南瓜馒头放多少面粉和南瓜的相关教程：我们都知道，南瓜是比较常见的一种食物，它的吃法比较多，南瓜馒头就是其中很受欢迎的一种吃法，很多人都会用南瓜在家里面做馒头吃。南瓜馒头的做法是有一定讲究的，尤其是面粉和南瓜的用量。那么南瓜馒头放多少面粉

我们都知道，南瓜是比较常见的一种食物，它的吃法比较多，南瓜馒头就是其中很受欢迎的一种吃法，很多人都会用南瓜在家里面做馒头吃。南瓜馒头的做法是有一定讲究的，尤其是面粉和南瓜的用量。那么南瓜馒头放多少面粉和南瓜好呢？下面让我们具体来看看吧！

南瓜馒头面粉和南瓜比例是多少

在制作南瓜馒头和面的时候，南瓜和面粉没有具体的比例，你可以这样去制作，先把南瓜蒸熟，然后把里面蒸出的水倒掉，再把南瓜压成南瓜泥，之后再往里面分少量多次的加面粉，边加入边搅拌成絮状，等所有的南瓜都与面粉混合好了以后，就揉成一个光滑的面团，这时如果放的面少了是揉不成个的，所以要不停的往里加面粉，切记不要加水，否则要加太多的面粉来中和啦。

面团能够和成型以后，把和好的南瓜面团放在温暖的地方，盖上盖子，醒发至两倍大，醒好了以后里面有非常多的蜂窝呈现，这时就可以拿出来，继续揉一下排空气体就可以用来蒸馒头了。

蒸南瓜馒头在和面的过程中也需要加入酵母粉，酵母粉和面粉的用量是1:100，比如500克面粉放5克酵母粉就可以啦，另外500克面粉里面再加入一勺白糖，这样能够促进酵母的发酵，而且加入白糖以后蒸出的南瓜馒头更香甜，但如果是在减肥期间的话，就不需要加白糖了。

南瓜馒头怎么和面

将南瓜去皮后称重的，蒸的时候直接放在蒸屉上，如果装入盘中上锅蒸的会产生少量的积水，那么需要适量的减少牛奶的用量。如果不减少牛奶的用量直接和面也可以，在排气的时候相对的多揉进一些干面粉即可。

南瓜的含水量不同，嫩南瓜含水量大于老南瓜，做馒头建议用老南瓜。不同的面粉吸水性也不同，还是靠个人的手感来调整面团的软硬度。

南瓜馒头的做法

食材：去皮南瓜200克、面粉300克、纯牛奶60毫升、酵母4克、白糖6克

步骤一：将去皮的南瓜直接摆入蒸屉上蒸七八分钟左右，取出蒸熟的南瓜趁热压成泥。

步骤二：倒入纯牛奶和白糖搅拌均匀，等南瓜温度降至三十五度左右时倒入酵母搅拌至酵母完全融化，然后分次倒入面粉。

步骤三：每次加入面粉后搅拌到没有干面粉再次加入适量的面粉，搅拌成絮状以后下手揉成一个软硬适中的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大小。

步骤四：面团体积比原来大两倍左右，用手指在面团中戳一个洞，洞口面团不回缩，扒开面团里面有均匀的蜂窝组织，说明面团已发酵成功。

步骤五：面板上撒干粉，取出面团开始揉面排气，将面团里面的气体全部揉出来，面团体积缩小，切开面团没有明显的气孔即可下剂子，将大小均匀的剂子整理成圆形。

步骤六：蒸锅里加入适量的清水，蒸屉上刷油，将馒头生胚摆入蒸屉上，盖上锅盖再次醒发。

步骤七：等生胚体积变大，手感变轻以后开火蒸十五分钟，关火后焖三分钟即可出锅。

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