菠菜面为什么不够绿菠菜面怎么做颜色更绿

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发布于2023-03-17

好酷屋教程网小编为您收集和整理了菠菜面为什么不够绿菠菜面怎么做颜色更绿的相关教程：我们都知道，面条的做法有很多，菠菜面就是其中比较受欢迎的一种面条做法，它的颜色比较鲜绿，看起来就比较有食欲，并且营养也比较丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做菠菜面。那么菠菜面不够绿是怎么回事呢？下面

我们都知道，面条的做法有很多，菠菜面就是其中比较受欢迎的一种面条做法，它的颜色比较鲜绿，看起来就比较有食欲，并且营养也比较丰富，深受人们喜欢，很多人都会在家做菠菜面。那么菠菜面不够绿是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！

菠菜面不够绿是怎么回事

1、菠菜汁太少

第一个原因是菠菜汁的量太少，也就是浓度太低，如果是用榨汁机榨菠菜汁的话，原汁率不高，因为需要加水才能出汁，菠菜的含水量不高，所以用这种方法榨菠菜汁，菠菜的用量要大些，目的就是提高菠菜汁的浓度，榨汁时少加一点水就行。个人感觉破壁机打的菠菜泥是比较好的方法，打的原汁和面，保留全营养，而且菠菜叶绿素不浪费。

2、菠菜不新鲜

第二种就是可能菠菜不是当天新鲜的，水分流失的过多，出汁率不高，榨的汁质量也不高。

波菜里含有鞣酸会影响人体对钙的吸收，所以最好先把白菜用开水焯一下过凉再打汁，这样就能和出诱人的绿色面团了，经过高温蒸制的菠菜面食，颜色会更加翠绿漂亮，和面时加点盐也能起到固色的作用。

菠菜面不绿的错误做法

1.菠菜汁少，而面粉太多

在菠菜汁少，而面粉太多的情况下，和出来的面团绝对是不够绿，甚至还是发白的。建议你控制下两者之间的比例。

2.菠菜汁被稀释了

很多新手做菠菜汁的时候都会混了一些水进去，所以菠菜汁的颜色变稀了，这样和出来的面自然也是不够绿的。大家在做菠菜汁的时候一定要把菠菜沥干水份才能榨汁。

3.菠菜焯水时间过长

菠菜焯水时间过长叶子就会变黄，做出来的菠菜汁自然也发黄。那最后和出来的面肯定也是不会绿的。

只要注意以上三个细节，用菠菜汁和出来的面才会是绿油油的哦。

菠菜面怎么做颜色绿

1、菠菜首先要灼一遍水，加入盐和油能够使菠菜煮完以后更加的鲜艳翠绿。

2、打碎的菠菜需要用网纱布过滤一下，不要把菠菜叶残留其中，这样做出来的面条特别难看。

3、菠菜汁与面粉和面，少放汁液，把它和成一个比较硬的面团，这样做出来的手擀面更加的硬挺。

4、在和面的时候也可以放入一勺盐，这样和出的面更加的劲道有劲，吃起来更加滑，擀面皮的时候要擀的薄一些，切面条才能够非常细。

5、面团第一次揉好以后，要醒十分钟的面，这样再去擀皮更容易擀。

6、如果特别喜欢吃面条，可以去买个压面机，这样省时省力，而且做出来的味道也很好吃。

菠菜面的家常做法

准备食材:

菠菜，面粉，盐，植物油。

烹饪步骤:

1、菠菜清洗干净，锅里放入清水，加入几滴植物油一勺盐，水开以后把菠菜放入，煮一分钟捞出。

2、菠菜晾凉切成小段，放在料理机里打成汁，没有机器的可以把菠菜放在案板上，用刀剁碎。然后放在网纱布里面，用手攥出汁液。

3、采用普通面粉就可以，然后于菠菜汁和成面团，揉均匀，面要和的硬一些。

4、把面团擀成一个薄薄的面皮，然后从一侧开始向另一侧s型折起来，折的过程中要在面皮上面撒上一层干面粉，这样防止面条粘连。

5、从一侧开始，切成细长条，然后撒上一层面粉，把面条抖一下，使其完全分开，不要粘在一起。

6、锅里放入清水大火烧开以后，把面条放入煮熟即可。

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