韭菜馅可以放豆瓣酱吗韭菜馅放豆瓣酱会怎么样

发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜馅可以放豆瓣酱吗韭菜馅放豆瓣酱会怎么样的相关教程：我们都知道，饺子的馅料有很多种，韭菜馅就是其中比较常见的一种馅料，很多人都会在家包韭菜馅的饺子。韭菜馅的调制也是有一定技巧和讲究的，不同的食材搭配会有不同的味道和口感，有些人会用猪肉，有些人会用鸡蛋等

我们都知道，饺子的馅料有很多种，韭菜馅就是其中比较常见的一种馅料，很多人都会在家包韭菜馅的饺子。韭菜馅的调制也是有一定技巧和讲究的，不同的食材搭配会有不同的味道和口感，有些人会用猪肉，有些人会用鸡蛋等等。那么韭菜馅可以放豆瓣酱吗？下面让我们具体来看看吧！

不建议韭菜馅加豆瓣酱。

如果加豆瓣酱只能稍微加一点即可，起到给韭菜作为调馅的作用也就不错了，而且如果在里面加上豆瓣酱的话，那么就可以不用加食盐了，豆瓣酱本身就很咸的，如果在调制韭菜馅的时候在里面加入了太多的豆瓣酱，那么做出来的口感就全都是豆瓣酱的味道了。

建议韭菜不加豆瓣酱为好。

韭菜陷加豆瓣酱不需要加豆瓣酱的，豆瓣酱本身属于重口味调料，通常用于火锅或较腥肉类烹饪，韭菜馅如果加入豆瓣酱就会失去韭菜本身的香味的。

不知您的韭菜怎么吃，如果是韭菜做饺子馅心就更不宜。因为韭菜本身就有一种香，味道很冲，而且容易出水。豆瓣酱的香也很冲，，结果用韭菜汁水一稀释，味道实在不好。在食材搭配上不合适。如果您很想尝试，那我建议您做一道烤韭菜，就是烧烤模式那种，这样韭菜干焦，可以沾着用豆瓣酱的调料吃，味道还是比较独特，也好吃。

1.加入豆瓣酱后会破会韭菜的鲜美。春天韭菜是第一鲜，韭菜有着它独特的天然香气，所以有很多食材都喜欢做韭菜馅的，比如韭菜盒子，韭菜水饺，春卷等等，豆瓣酱的味道非常浓，加入以后会把韭菜的鲜味掩盖，这样就得不偿失了。

2.豆瓣酱放入韭菜馅里容易导致馅料水多，这样会影响烹饪，豆瓣酱是非常咸的，里面的盐分很多，如果加入韭菜馅了，很容易把韭菜腌制出水，这样韭菜不鲜，而且馅料出汤还会把饺子皮泡透，导致没法去包水饺。

3.加入豆瓣酱会使馅料颜色变深影响食欲，我特别喜欢吃韭菜馅的美食，咬一口下去露出嫩绿的韭菜馅，看上去就有食欲，这样就会胃口大开，如果加入豆瓣酱，吃一口里面韭菜都是黑乎乎的，严重影响食欲。

1、韭菜用清水泡洗，一定要泡洗，因为韭菜中农残含量较高，泡洗能有效去除农残。然后切末。

2、猪肉（七分瘦三分肥）加老姜一起剁碎，剁成肉末；

3、肉末加水搅打上劲，一共要加三次水，朝一个方向搅打，并加入少量生抽和鸡精调味；

4、最后将调好的肉馅儿和韭菜搅拌均匀后再调入食用盐即可。

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