炸油条用筷子压一面还是两面炸油条用筷子压两头吗

发布于2023-05-08

好酷屋教程网小编为您收集和整理了炸油条用筷子压一面还是两面炸油条用筷子压两头吗的相关教程：我们都知道，油条是比较常见的一种油炸食品，它主要是用面粉油炸而成的，吃起来香香脆脆的，味道特别好，深受人们喜欢，很多人都会在家炸油条吃。炸油条吃有一定技巧的，那么炸油条用筷子压一面还是两面呢？下面让我

我们都知道，油条是比较常见的一种油炸食品，它主要是用面粉油炸而成的，吃起来香香脆脆的，味道特别好，深受人们喜欢，很多人都会在家炸油条吃。炸油条吃有一定技巧的，那么炸油条用筷子压一面还是两面呢？下面让我们具体来看看吧！

炸油条用筷子压一面就可以了，然后两头用手捏紧，拉长之后放入锅里面油炸。

擀成长方形的面片，切成2指宽的面条，刷上一层油，两条叠一起，中间用筷子压一下，用力压到底，用手捏住面的两头，慢慢将面拉长，然后顺着锅边放进油锅了。

这时面比较软，很容易拉伸，油温一般6成热即可放入面团。用筷子不停地滚动生面团，这是生面团松软的关键，这样每一面都能快速油炸，然后加热均匀的生面团就会变成圆鼓鼓的，等油炸成金黄色可就可以出锅了。

首先准备原料：面粉500克、无矾泡打粉4克、小苏打4克、盐8克、水290克，鸡蛋50克，色拉油50克。

准备工具：电子秤一个、不锈钢盆一个、长筷子一双、切刀一把，炸锅一个、大漏勺一个

1、调制面团：先用电子称称量出面粉500克、无矾泡打粉4克、小苏打4克、盐8克、水290克，鸡蛋50克，色拉油50克，再将各原料倒入盆调制成光滑面团，一定要揣匀揣透，取出置于案板上揉成长条，盖上湿毛巾醒面1小时以上。

2、成型成熟：炸锅里加油烧至220度，将面团拉成8cm、厚1cm的条，用切刀切成宽4cm的条，两两相叠，用长筷子中间压一道，然后拉长入油锅，待浮面后用长筷子不断拨动生胚，使其在锅内翻滚，待色泽金黄、体积膨胀后即可出锅沥油。

1、加一点点盐可以让油条更脆

2、加适量油和面可以让油条炸的时候不吸油，也起到酥松的效果。

3、炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；

4、面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；

5、建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；

6、油条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀

7、家庭制作油条不必太大，切的小一些，用一个小而深的奶锅炸，既省油又熟的快

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