面团粘手没有干粉怎么办面团粘手除了加面粉还能加什么

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发布于2023-06-14

好酷屋教程网小编为您收集和整理了面团粘手没有干粉怎么办面团粘手除了加面粉还能加什么的相关教程：我们都知道，很多人做面食的时候，都会提前将面粉揉成面团，这是最基本的一个步骤，也是很重要的一个环节，很多人揉出来的面团比较粘手，那么面团粘手又没有面粉怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！为什么我揉的面团

我们都知道，很多人做面食的时候，都会提前将面粉揉成面团，这是最基本的一个步骤，也是很重要的一个环节，很多人揉出来的面团比较粘手，那么面团粘手又没有面粉怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

为什么我揉的面团很粘手

1、一次性加水到面粉中

和面时都会根据面粉的多少，大体上估计一下和面水的用量。一边搅动面粉，一边慢慢地倒入和面水，才能和出软硬比较适中的面。自以为将面粉和和面水的用量算“精准”了，便一脑儿将和面水全倒进了面粉中。也是啊，水份大，干面粉很容易和成面团。只是手不光、盆不光、面不光。还沾手了，“碰巧”的是还沒有面粉，这时才傻眼了。

2、为了用完酵母水不得已

若是用酵母发面的，根据酵母本身的特性是要先用温水浸过而“活化”，才能发挥酵母的发酵能力。可能面软硬已经差不多了，而酵母的用量是算好的。用不完酵母水，怕面发不起来，也就将酵母水必须用完，结果面软了，还沾手。手边又没有面粉，犯难了。

面团粘手没有干粉怎么办

一、选择面粉代替品

替代品推荐：红薯粉、葛粉、玉米粉、勾芡用的淀粉等，同属面粉类型即可。

选择有的替代品加入揉面，和平时加面粉的效果基本一样，可以缓解面粉揉的太湿粘手的问题。这方法比较好。

二、物理办法

如果没有替代品，尝试这方法，那就是通过物理原理，蒸发面粉中的部分水份，使得面粉不会太湿而粘手。这种方法也值得参考，不过要注意时间，毕竟面粉还在发酵，也会变干一点。

1、天气好的话，可以放到将面粉放在案板上拍平，太阳下晒一会再揉；

2、如果没有阳光或者面粉不是太湿，还是将面粉平铺案板上，用电扇吹一会再揉。

三、其他办法解决粘手问题

如果只是粘手，那么手里沾点植物油再揉也可以解决粘手的问题啦！

四、做其他美食

换一种吃法呗，当你的面团已经这样了有没有好面粉，不如外面团里放两三个鸡蛋（根据你面团的量），把葱碎，放两根火腿肠切小丁，有青椒的话再切点青椒丁放到面团的容器里面，再放点盐、十三香鸡精，最后加水搅拌成面糊，把电饼铛放油，油热后用小勺把面糊放进去，香喷喷好吃的小饼就完成喽！

面团粘手除了加面粉还能加什么

1、将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。

2、借助其它粉类，推荐淀粉，因为面粉的主要成分也是淀粉，只是淀粉是提纯后的，因此适量添加淀粉是不会影响面团形状的，不过仍然推荐用淀粉后，快速完成面食制作，这样更好。

尽管如此，在和面的时候还是有一些要注意的提醒一下：

1、加水要一点点逐渐加，加多了就得增加面粉，让比例和计划失调。

2、和面做面食的时候，一定要留出一小碗干粉，否则没有干粉只能手忙脚乱了。

揉面团的具体步骤

一，把适量面粉倒入面盆。

二，用量水杯把水逐渐加入面盆。面粉湿了就可以，注意不要加太多。

三，双手插入湿面粉中，把面粉从底部抄起，让面粉湿度均匀。

四，如果水加多了，面粉就成稀糊，不好揉成面团，这时就只好再加入一点面粉，加入数量能使面粉揉成条状或块状即可。如果水加少了，面粉发干，不能抱包，也揉不成面团。所以，也要适量补水。

五，把湿度均匀的面粉，用双手在面盆中来回揉搓翻动，直到面团表面光滑即可。这样，面粉揉成面团的过程，就算大功告成了。

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