腐乳具有发达的什么? 腐乳具有发达的什么特点

好酷屋教程网小编为您收集和整理了腐乳具有发达的什么? 腐乳具有发达的什么特点的相关教程：1、腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,它具有发达的白色菌丝。由于在发酵工业生产中经常用到,因此可对其采用临时保藏法进行保藏。2、毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解为多肽、氨基酸

1、腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,它具有发达的白色菌丝。由于在发酵工业生产中经常用到,因此可对其采用临时保藏法进行保藏。

2、毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解为多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸等有机小分子物质。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的腐乳具有发达的什么?相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/jiaoyu/665d37c96bf40cdc6c0d7945.html

相关推荐