1、腐乳制作过程中起主要作用的微生物是毛霉,它具有发达的白色菌丝。由于在发酵工业生产中经常用到,因此可对其采用临时保藏法进行保藏。2、毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶能将豆腐中的蛋白质和脂肪分解为多肽、氨基酸
醋是家庭厨房里面经常要用到的一个调料，味酸，用来调味或者做酸辣味的菜肴特别合适。醋的保质期还是比较长的，而且一瓶醋也是可以用上好久了，但是你见过长白毛的醋吗？那么醋长白毛是怎么回事呢？醋长白毛咋回事醋
