酱大骨正宗做法和配方

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱大骨正宗做法和配方的相关教程：1、主料：猪大骨头适量。2、辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖。3、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。4、将其放入锅内，加入足量的清水。5

1、主料：猪大骨头适量。

2、辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、老抽适量、白糖。

3、大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水。

4、将其放入锅内，加入足量的清水。

5、放入葱段、姜片、桂皮、八角。

6、水开，舀出浮沫。

7、大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右。

8、将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤。

9、剩下部分汤汁，再加入绍酒、老抽、加入盐、加入白糖。

10、小火，慢慢炖至肉烂。

11、大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。

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