普通大米怎么做成米糕

好酷屋教程网小编为您收集和整理了普通大米怎么做成米糕的相关教程：1、200克大米洗净浸泡一晚。2、将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆。3、取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），温度高的建议

1、200克大米洗净浸泡一晚。

2、将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆。

3、取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），温度高的建议30秒就好，或是上锅蒸几分钟至熟。

4、这是加热后熟米浆的样子，（如果你加热后的熟米浆很干很硬，说明加热过了，后续搅拌会很困难）。

5、熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要点耐心。

6、另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀。

7、把酵母液体倒入熟米糊中。拌匀。

8、蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟。

9、发酵好的米糊呈蜂窝状。将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好，发酵过头的米糊会有酸味儿，口感不好。

10、最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油），装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可。

11、松松软软的米糕出锅了,也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果~

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