专属蛋糕的做法

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发布于2023-02-07

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主料

低粉(80g)，鸡蛋(4个)，细砂糖(30g（蛋清打发）)，色拉油(40ml)，水(60ml)，可可粉(2g)，食用红色素(1小滴)，玉米淀粉(1小勺)，柠檬汁(2滴)

辅料

香蕉(2根)，草莓酱(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、准备材料，蛋清蛋黄分离（取4个蛋清，3个蛋黄）

2、蛋黄加入35g细砂糖，用打蛋器打至发泡，再依次加入水、色拉油，滴2滴柠檬汁搅拌均匀

3、蛋黄糊中筛入低粉和半小勺的玉米淀粉

4、用打蛋器打成均匀的流线面糊

5、蛋白分二次加入细砂糖30g，用打蛋器打发

6、再加入剩下的半小勺玉米淀粉打至湿性发泡

7、取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀

8、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成细腻蛋糕糊

9、取两小份蛋糕糊，加一点点低粉，再各自加入一滴红色素和可可粉，拌成有色面糊

10、将拌好的有色面糊装入裱花袋，尖角剪一小口

11、烤盘上铺油纸，上面刷层油，拿裱花袋描绘美食天下的图案，然后放入预热好170°的烤箱1.5分钟拿出

12、将剩下的面糊倒入烤盘

13、用力震出大气泡，放入预热好170的烤箱，上下火，烤17分钟左右。

14、烤好的蛋糕片马上倒扣防回缩，趁热撕去油纸

15、再倒过来，刷上自己爱吃的酱

16、香蕉剥皮，分成两段，摆放在蛋糕上

17、慢慢卷起来，用纸包起来放冰箱冷藏定型即可

18、美食天下专属蛋糕卷成型！

菜谱简介

最近迷上彩绘蛋糕卷，各式的美丽花纹做到随心所欲不容易啊，现在慢慢上手了，随便写个字画个画在上面挺好玩的。来到美食天下，我的艺术天份都给激发起来了，以此蛋糕感谢美食天下让我迅速成长！（大家都会说这是讨好之作，哈哈有点，不过也是发自内心的感谢）然后就由我儿子代你们吃啦！今天的蛋糕卷夹了香蕉当内馅，也非常好吃哦！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.治痔疮便血连皮炖食；

2.治便秘：熟透鲜果1-2个，剥去外皮吃，每天睡前及起床后各1次。

3.香蕉属于热带水果，适宜储存温度是11-18度，一般情况下保存时间最长的是13度，不能放冰箱里保存。

味甘、性寒；肺经、脾经。清热，润肠，解毒。治热病烦渴，便秘，痔血。

1、补充能量

运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

2、保护胃黏膜

香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

3、降血压

钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

4、润肠道

香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

5、有助于睡眠

香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

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