栗蓉馅的做法

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发布于2023-02-07

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主料

板栗(250克)，面粉(50克)

辅料

白砂糖(50克)，食用油(30克)

厨具

无

步骤

1、把所有材料准备好。

2、板栗洗干净，放入电压锅中压20分钟。

3、取出，剥去外壳。

4、用擀面杖来回擀成茸。

5、如果希望口感更细腻的话，可以用面粉筛过筛。

6、加入白砂糖，并搅拌均匀。

7、加入食用油，拌匀，成为栗蓉泥。

8、锅洗净，中小火烘干，倒入面粉。

9、中小火炒至微微有点呈淡黄色。

10、铲出，摊凉备用。

11、根据栗蓉泥的稀稠度慢慢加入适量熟面粉，并充分搅拌均匀。

12、放入冰箱里冷藏一小时以上即可包馅。

13、口感特好，还没开始包，就被家里的土匪干掉了大部分。

14、一点都不用担心会滞销。

15、随便吃，包馅或就这样吃，味道都非常不错。

菜谱简介

这段时间有点忙，妈妈回乡下了，家里搞卫生的阿姨也辞工了，儿子放假在家，女儿们轮流着感冒。我尼，就是陀螺般不停地转动，忙着照顾家里的少爷小姐们。每天都在忙，忙得几乎忘了八月十五就快来了，至到昨天，少爷很奇怪地问我，为什么今年还不做月饼时，我才知道，八月十五就要来了，那好吧，先把馅料做好，月饼，再慢慢做。

小诀窍

1、糖的用量可以一边加一边尝试，如果用来做馅的的话，可以稍微比平时甜一些，糖多口味好，并且有利于保存。
2、板栗的水份比较少，凉后会比较容易松散，所以可以适当多加一点食用油。
3、面粉的用量，要根据拌入食用油后栗蓉的稀稠度来定，慢慢加，不要一下子都倒进去，边倒边揉搓，感觉能揉成形就行了。

小常识

板栗做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食。

2.生板栗巧去皮：

用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失。

养胃健脾，补肾强筋，活血止血。主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒

1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

脾胃虚寒、消化不良者忌食；糖尿病人忌食。

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