芝士炸猪排的做法

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发布于2023-02-07

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主料

猪排(2块)，马苏里拉芝士(1把)

辅料

红绿叶生菜(适量)，蛋黄(2个)，面包糠(1大碗)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好新鲜的食材，马苏里拉芝士提前室温放软

2、猪排去骨去膘，用盐、料酒腌15分钟

3、撒面粉，用木槌敲扁

4、体积约是原来的两倍大小

5、猪排内侧刷蛋液，放上马苏里拉芝士

6、将另一片盖在上面，用木槌轻轻从中间将空气排出，四周压紧

7、猪排外侧刷蛋液，滚上面包糠

8、油烧到7层热，小火煎到金黄，反面

9、继续炸到金黄，出锅

10、猪排放在面包上吸油

菜谱简介

不要再留恋街边的炸猪排了，那些不知道炸了几百次的油，完全是慢性自杀。魔都这两天pm2.5暴表，还是太太平平在家自己做猪排吧，而且还有芝士哟！

小诀窍

1.猪排四周必须压紧，否则炸的过程中，芝士就会漏出
2.猪排炸好，趁热切条，稍等1－2分钟，便可拉丝

小常识

猪排做法技巧

1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

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