家常菜都有哪些，怎么做呢

好酷屋教程网小编为您收集和整理了家常菜都有哪些，怎么做呢的相关教程：家常菜都有哪些，怎么做呢家常菜都有哪些？怎么做？我来说一下。顾名思义，家常菜就是家常做法，可以说数不胜数下面我简单介绍几款家常菜。第一道家常菜：尖椒丝炒肉丝，尖椒清洗干净，去掉里面的籽切成丝备用，把里

家常菜都有哪些，怎么做呢

家常菜都有哪些？怎么做？我来说一下。顾名思义，家常菜就是家常做法，可以说数不胜数下面我简单介绍几款家常菜。第一道家常菜：尖椒丝炒肉丝，尖椒清洗干净，去掉里面的籽切成丝备用，把里脊肉切丝备用，葱花，蒜末，料酒盐，味精，鸡精备用，起锅下入底油，注意要热锅凉油这样子，炒肉的时候它不会粘锅，下入肉丝把水分煸炒至干加入蒜片，葱花酱油尖椒丝翻炒均匀，以此加入盐，味精，鸡精烹入料酒出锅。

第二道菜素炒三丝，茄子切丝，土豆去皮切丝过水，尖椒切丝备用，锅中下入底油，先炒茄丝，小伙炒至熟透倒出备用，起锅放入底油下入尖椒丝，葱花蒜片翻炒下入焯过水的土豆丝和茄丝依次加入盐味精东古酱油少许继续翻炒，出锅之前加入蒜末花椒油即可。

第三道菜是豆豉鱼炒油麦菜，准备油麦菜，两颗清洗干净，切段备用，豆豉鲮鱼一盒，打开切成块备用，锅中下入底油烧热下入油麦菜，翻炒至绿色倒出备用，锅中下入底油，放入蒜片，加入豆豉鱼里的豆豉炒出香味下入油麦菜，豆豉鱼，依次加入盐，味精，鸡精大火翻炒均匀即可出锅食用，注意盐，要后放避免出汤。

第四道菜要分享的是一道甜菜，高烧红薯，我们把红薯去皮切成条状，或者块都可以备用，注意要用高压锅两勺白糖，半勺清水熬至黏稠倒入红薯，盖上高压锅盖，上汽一分钟闷上两分钟打开即可，这道菜老少皆宜小孩特别爱吃的一道美食分享给大家。

第五道菜要分享的是一道家常凉菜，也是老爷们在家中喜欢吃的一道下酒神菜素什锦，主料花生米配料银耳，黑木耳，腐竹，芹菜，胡萝卜即可。首先我们把泡好的花生米加入盐，味精葱姜下入锅中煮开锅即可，注意一点，煮花生米的时候不要用铁锅，因为铁锅下锈，花生米容易变黑，木耳银耳需要清水泡上一个小时，清洗干净备用胡萝卜，芹菜分别切块焯水备用，这时我们把主料配料全部放在一起，加入盐，味精，花椒油，辣椒油拌匀即可。下酒神菜完成。

木耳拌黄瓜

配料：蒜末、盐、味精、醋、糖适量

原料1:干木耳

原料2:黄瓜、香菜

做法：1。将干木耳提前半小时用凉水泡开；

2。将泡好的木耳洗净，撕成小片，入沸水中焯一下；

3。将焯好的木耳（因温度较高）用凉水凉透，将水控出；

4。放入切好的黄瓜片、香菜段及配料，拌匀即可。

喜欢吃辣的朋友还可以加入适量芥末油或辣椒油。

凉瓜滑蛋

材料：

凉瓜 一条

鸡蛋 按凉瓜的SIZE来定 3-5个 多比少好

调味料：

盐、糖、味精

做法：

凉瓜，开半、切片

（经验感觉，如果凉瓜里面的瓢刮净一点会没那么苦）

切薄片，约薄越好

鸡蛋四只

打至起泡

起油锅，放入凉瓜，放适量的盐、糖、味精，盖上盖子

约炒几下，看到蛋刚熟就可以关火上碟。

过5分钟以后，开盖，翻动一下凉瓜，然后加入蛋

我说的网上有图片，还有很多，不知道你喜欢什么，所以不知道说那些，你自己去看看，有很多可以选，其实没必要做那么复杂，按自己喜好来！

遇到问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

风味白菜小炒肉

材料：大白菜、猪坐臀肉、棍棍粉条（红薯粉条）、蒜苗或者韭菜、小米辣、干辣椒、辣鲜露、美极鲜、老抽酱油、料酒、葱姜蒜、香料粉（可用五香粉代替）、盐、味精、鸡精、蚝油、开水、花椒油、色拉油。

1.猪坐臀肉清洗干净，肥瘦分开，分别切成条片；粉条提前泡水备用；蒜苗或韭菜切段；白菜取白菜帮切筷子条，菜叶可留作炒其它菜用；小米辣切圈；葱姜蒜均切片。

2.锅置旺火上，倒入少量油炙锅，再下入肥肉片，炒至变色炒出油，下入葱姜蒜、干辣椒炒香，下入瘦肉片炒香，调入老抽酱油炒匀上色，加入料酒、盐、香料粉、蚝油、开水（没过肉的三分之一即可），大火烧开，转小火慢炖，大约烧40分钟，烧至肉熟汁浓亮油，盛出备用，此做法的小炒肉可多做，也可搭配其他食材炒制。

3.锅清洗干净，烧干倒入适量色拉油，烧熟，下入葱姜蒜、小米辣圈炒香，下入白菜炒至变色，下入泡好的粉条翻炒均匀，调入辣鲜露、美极鲜、翻炒均匀，加入炒好的特制小炒肉翻炒均匀，下入少许蒜苗或者韭菜段炒匀，调入鸡精、味精各少许、淋少许花椒油炒匀即可出锅。

红枣黑豆猪皮汤

红枣黑豆猪皮汤的做法简单是青少年食谱的常见菜，不一定要看红枣黑豆猪皮汤视频才能学会，但怎么做红枣黑豆猪皮汤最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道红枣黑豆猪皮汤吧。

材料:

用料猪皮250克，红枣12个，黑豆250克，香菜少许，精盐、黄酒、肉清汤各适量。

红枣黑豆猪皮汤做法:

1、黑豆洗净，红枣洗净去核，香菜洗净切小段。

2、猪皮治净，入开水锅烫至发硬，取出洗净，切成菱形块。

3、沙锅内加肉清汤，放入猪皮、黑豆、红枣，烹入料酒，旺火烧开，改中小火炖至黑豆熟烂，加精盐调味，撒香菜段即成。

功效

益养养血，美肤减皱。

望采纳,谢谢！

黄瓜银耳怎么拌好吃

虽然很多人喜欢吃热的食物，但在天气炎热的时候，推荐大家可以多吃凉拌菜，而生活中的很多食物都可以做成凉拌，比如凉拌银耳黄瓜，下面就告诉你这道美食是怎么做的。

一、凉拌银耳黄瓜的做法

食材

银耳、黄瓜、盐、生抽、白糖、红尖椒、大蒜仔、芝麻油；

做法

1、银耳提前泡发，用水煮15分钟左右，晾凉，去蒂，撕成小朵，沥干水份；

2、黄瓜洗净，切段，用刀背拍开，再切成小段；

3、大蒜仔切末；红尖椒1－2个，切末，增加些微辣味，并增色用；

4、黄瓜块、银耳、大蒜末、辣椒末混合在一起，放生抽、盐、白糖、芝麻油，搅拌均匀，静置半小时以上入味即可。

二、凉拌银耳黄瓜的做法步骤

1、银耳提前泡发，去掉根部，撕成小块备用

2、黄瓜洗净切丝

3、锅中放适量水煮沸，把银耳倒进去焯水

4、炒好水的银耳沥干水分和黄瓜一起放进大的容器中

5、蒜切碎，放在上面

6、调汁，碗中放入适量的盐和糖

7、加入白醋适量

8、鲍鱼汁适量，搅拌均匀

9、倒入盛有银耳的容器中

10、再淋上芝麻油

11、麻油拌匀即可

12、成品

三、凉拌黄瓜银耳/更多做法

1.黄瓜两根洗净。

2.银耳用水泡发，多洗几次。

3.银耳择小朵入开水中煮一分钟。

4.黄瓜拍碎切段。

5.将黄瓜银耳放入大碗中，加入用醋和生抽调好的蒜泥。

6.搅拌均匀，加少许香油即可。

小贴士

银耳煮后立即过两遍冷水，这样口感清脆。

蒜泥最好用蒜臼子捣细，这样才好吃。

---凉拌银耳---

【食材】银耳半朵，木耳8朵，黄瓜1根，胡萝卜半根，莲子1把，熟芝麻少许，蒜末适量，干辣椒3个，熟油2勺，生抽1勺，食醋1勺，食盐适量

【具体做法】

第一步、银耳木耳泡发

取适量的银耳，放入常温的清水中，浸泡1-2个小时。将银耳彻底泡发。银耳泡发后，体积会膨胀到原来的3-5倍，因此我们一定要注意用量，避免泡太多。同时另外取一个碗，将木耳用温水泡发，注意也不要泡多。

第二步、将银耳木耳摘洗干净

将充分泡发的银耳去掉根部黄色的部分，然后撕成小朵。同时将木耳也去掉根部，太大的撕成小块。将银耳和木耳一起清洗2-3遍，将其内部的杂质彻底洗干净。

第三、配菜的准备

将黄瓜清洗干净，放到案板上切成斜段，然后沿着切面改刀，将黄瓜切成菱形片。胡萝卜清洗干净后去皮，用同样的方法切成菱形片，装盘备用。同时将大蒜切成蒜末。

将莲子剥出，清洗干净后备用。

第四步、焯水

锅中加入适量的清水，水烧开后，加入少许食盐，下入银耳木耳和胡萝卜，在沸水中焯水2分钟左右后，捞出，放入清水中过一遍。这样可以使银耳和木耳的口感更脆，同时也可以迅速降温。将莲子放入锅中，煮2-3分钟后捞出，同样也过一遍凉水。

第五步、调味

准备一个大碗，放入银耳，木耳，胡萝卜，黄瓜和莲子，放入蒜末，干辣椒一掰两半放入碗中，撒上熟白芝麻。加入1勺生抽，适量的食盐。锅中烧热，加入2勺食用油，烧热至6成热后，淋入碗中，激发出香味。最后淋上1小勺食醋。

然后搅拌均匀，使各种食材充分入味，这道凉拌菜就做好了。最后装入盘中就可以上桌享用了。

这样做出来的凉拌银耳，脆嫩爽口又入味，与其它食材搭配在一起，色彩鲜艳诱人，而且营养丰富，开胃又消暑，夏天食用再合适不过了。你也试试这个吃法吧~

1、凉拌银耳时，需要焯水。因为银耳泡发后，仍然是生的，其中的褶皱中难免有一些杂质或细菌，经过焯水这一步，可以将其中的细菌或杂质彻底去掉，而且也不会造成营养流失。凉拌银耳，必须焯水。

2、银耳和木耳焯水过后，需要过一遍凉水，这样可以使其口感更加脆嫩爽口。

主料

银耳1朵

黄瓜1根

香菜2棵

辅料

大蒜

3个

生抽

1勺

麻油

半勺

辣椒油

1勺

精盐

少许

白糖

1勺

银耳拌黄瓜的做法

1.

银耳泡一下

2.

撕成小朵去除根部。

3.

.改刀备用

4.

放入盆中

5.

放入所有调味料

6.

拌均匀即可

7.

好吃又下饭

这种清爽又滋补的小凉菜，非常适合夏季食用。

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料

银耳 半朵

黄瓜 1根

米醋 1大勺

生抽 1小勺

盐 1茶匙

白糖 1茶匙

大蒜 3瓣

小米椒 2个

香油 1茶匙

做法步骤

1、银耳提前泡发好，摘成小朵

2、入锅中焯水

3、捞出用冷开水过凉，沥水备用

4、黄瓜切成圆片

5、大蒜切末，小米椒切小段

6、将银耳，黄瓜，小米椒，蒜末放入稍大容器

7、加入米醋，生抽，白糖，盐，香油

8、拌匀即可

9、成品

10、成品

小贴士

调味料用量根据个人口味调整用量

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●银耳拌黄瓜

材料：银耳1大朵，黄瓜2根，蒜泥适量，盐，陈醋，香油。

做法：

1、将干银耳提前一晚放在冷水中浸泡，制作时取出沥干水分，然后再将其撕成小块。

2、然后水烧开，略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

4、然后放大碗内加2小勺盐拌匀，腌15分钟，后轻轻挤去水分。

5、黄瓜和冷却的银耳拌到一起，加上蒜泥、醋、香油，搅拌均匀就可以吃了。

当然，想要凉拌银耳更可口，银耳的选择也是很重要的。如果选择的银耳是很劣质的，那么凉拌出来一定是不好吃的。

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