尖椒脱骨肉的做法

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主料

大骨(1000g)

辅料

绿尖椒(一个)，红尖椒(两个)，淀粉(两汤匙)，原味大骨汤(五汤匙)

厨具

高压锅、汤锅、煮锅、炒锅

步骤

将大骨洗净（本人用的是蹄髈，肉多。才用了一斤多一点（带骨称重的，实际肉才8两吧）

直接放高压锅中（或者汤锅）加水，盖过大骨并高出一个指节（水多点。

加入大块豆腐和黄花菜一起压则是一碗大骨豆腐汤啊。。好喝啊~~）

将压好的大骨拿出。把肉剔下来。用手撕成小块。尖椒洗净切成圈。将淀粉加自来水调成水淀粉。

油锅烧热，下入切好的尖椒翻炒爆香，倒入脱骨肉，快速翻炒，此时加入糖，盐，味精，加入大骨汤，再下耗油。

翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡。

起锅享受吧。。因为临时上传的。没有拍步骤图。不过很简单我把大骨汤加入了豆腐块和黄花菜一起熬的。味道很香。所以晚上多了个大骨豆腐汤。。哈哈

菜谱简介

口感爽滑。微辣。鲜咸。

小诀窍

1.大骨可以剁成大块的。。太小了话一是碎骨多。二是肉不好弄。
2.大骨 黄花菜 豆腐块一起可以熬制美味的汤。一举两得

小常识

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