腐竹烧小黄鱼的做法

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发布于2023-02-07

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主料

小黄鱼(275克)，腐竹(20克)

辅料

姜片(适量)，香葱(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，白糖(适量)，盐(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、食材：小黄鱼（已洗净）、腐竹（已泡发清洗切段）、姜片、香葱

2、取平底锅置火上倒油烧热，下入已洗净的小黄鱼煎至两面金黄。

3、随后，搁入姜片、加适量的料酒。

4、加适量的清水煮开。

5、接着，合入切好的腐竹翻动一下。

6、然后，加适量的生抽。

7、加适量的白糖。

8、加适量的盐。

9、调味煮开。

10、最后，煮至汤汁差不多了。

11、搁入香葱，即成。

小常识

腐竹做法技巧

1.腐竹适宜于烧、拌成做配料；

2.腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎；

3.用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。

健脑、

降胆固醇、防高脂血、防动脉硬化。

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