腊味芋头糕的做法

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发布于2023-02-07

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主料

粘米粉(454克)，中等大香芋(1个)

辅料

香菇(10朵)，虾米(半碗)，腊肠(4根)，鸡汤(1罐（396克）)，玉米油(2大匙)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇用水泡发，切小丁。

2、虾米洗净，用1杯水（250ml)泡软，泡的水留用。

3、香芋去皮切小丁。

4、腊肠切小丁，虾米切碎备用。

5、热油锅，把腊肠和虾米爆出香味。

6、下香菇炒香。

7、下香芋丁炒匀。

8、倒入1罐鸡汤和泡虾米的水煮至芋头软烂。

9、放盐，糖和鸡精调味。（味道可以稍咸一点。）

10、煮芋头的同时，用1000ml的水把粘米粉调至无颗粒的浆状。

11、把煮好的芋头放入，拌匀。（此时可以试试味道，不够咸的可以再调味。

12、倒入抹油的盘里。

13、锅放水烧开，把盛有芋头米浆的盘放入，大火蒸40分钟即可，凉后就可切块吃了。

14、凉后切片煎至金黄更好，可惜家人这几天上火兼咳嗽，所以没敢煎来吃，就切块吃已经很好吃了。

菜谱简介

前段时间遇上香芋特价，买了2个大芋头，一个做菜吃了，另一个用来做了芋头糕。芋头糕，萝卜糕都是我最拿手的，因为小时候妈妈常做这些糕点，那时是自己磨米浆做，现在更方便了，买包粘米粉就可以做，可是我老觉得没有磨的好吃。

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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