花菇鸡翅鲜汤的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了花菇鸡翅鲜汤的做法的相关教程：主料鸡全翅(2个)，花菇(4个)，红枣(8颗)辅料小葱(适量)，清水(适量)厨具炖盅步骤1、将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。2、将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。3、用

主料

鸡全翅(2个)，花菇(4个)，红枣(8颗)

辅料

小葱(适量)，清水(适量)

厨具

炖盅

步骤

1、将鸡全翅、红枣、花菇洗净，姜片，浓煲汤备用。

2、将洗净的鸡翅放进锅里，加清水大半锅，加入姜片，大火烧。

3、用冷水浸泡花菇至软。

4、大火烧开转小火，劈去浮沫，加入料酒。

5、小火慢炖至半熟，加入红枣。

6、加入花菇继续炖，至出锅11前10分钟加盐和小半勺浓宝汤。

7、小火炖至用筷子能戳穿鸡肉即可。一碗鲜美的鸡翅汤好了

菜谱简介

夏天了，人体消耗比较多，需要补充能量，补充营养，煲上一罐鲜美鸡汤，可是美味鲜得来。加上花菇、红枣，营养全面。简单快捷，是夏日不可或少的必备鲜汤哦。 煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。一锅美味的汤不见得煲很久，煲汤时肉类最好不超过1-2小时，用新鲜的鸡做汤应沸水下锅，用冷冻的鸡做汤，则应冷水下锅，这样才能使肉、汤鲜美可口。这款鸡翅汤操作简单，汤汁鲜美，营养丰富！

小诀窍

1.忌中途冷水。因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

2、忌早放盐。因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美。
3. 出锅前10分钟加入适量盐调味即可

小常识

红枣做法技巧

1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调；

2. 枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。

补益脾胃、滋养阴血

;养心安神、缓和药性

糖尿病人最好少食用，含糖量太高。湿盛或脘腹胀满者忌食，有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃。虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用

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