花腰豆炖排骨的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了花腰豆炖排骨的做法的相关教程：主料排骨(400克)，花腰豆(100克)辅料厨具汤锅步骤1、准备食食材2、花腰豆用清水浸泡半天3、排骨洗净，放开水焯一下捞出4、取烧锅，放入排骨5、加适量水，放姜，葱结，料酒.6、大火煮开，撇去浮末7

主料

排骨(400克)，花腰豆(100克)

辅料

厨具

汤锅

步骤

1、准备食食材

2、花腰豆用清水浸泡半天

3、排骨洗净，放开水焯一下捞出

4、取烧锅，放入排骨

5、加适量水，放姜，葱结，料酒.

6、大火煮开，撇去浮末

7、放入花腰豆，大火煮开

8、小火炖80分钟（腰豆比原来大2倍）

9、加盐炖2分钟

10、加鸡精，葱花即可.

菜谱简介

还是4月份在北京的玉渊潭公园，看到有卖花腰豆，是贵州那里的产品。就买了一包回来。因外形酷似动物的肾脏而得名，味甜，口感很面，有补血、增强免疫力、帮助细胞修复及防衰老等功效，花腰豆是乾豆中营养最丰富的一种,含丰富的维他命A、B、C及E,也含丰富的铁质和钾等矿物质。经常被用在沙拉中，也可用来煮有味饭、烧咖喱或做蔬菜浓汤等。为家人(特别是成长中的儿童) 多添营养。【食用功效】花腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。1.花腰豆具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤细胞的发展抑制作用。2.花腰豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。3.花腰豆尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。4.吃花腰豆对皮肤、头发大有好处，可以提高肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。5.花腰豆中的皂甙类物质能降低脂及吸收功能，促进脂肪代谢；所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间，想减肥者多吃芸豆一定会达到轻身的目的。

小诀窍

1.焯排骨要放冷水焯.
2.腰豆与排骨同煮，汤的颜色变黑，没有关系的。
3.腰豆也可以与鸡，牛肉等一起煮。

小常识

排骨做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

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