酸汤乌鱼片的做法

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发布于2023-02-07

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主料

乌鱼(750克)，小香葱(少许)，白糖(少许)

辅料

西红柿(二个)，生抽老抽(少许)，生粉(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、原料

2、西红柿在开水里泡一下，去掉皮

3、将乌鱼处理好，肉片片出，其余的煲汤

4、乌鱼切片，用料酒耗油咸五分钟

5、将西红柿剁碎

6、将西红柿翻炒出汁

7、倒入开水煮沸

8、将杂质捞出备用

9、倒入锅中，将处理过的鱼片放入煮沸，出锅时淋入麻油和水淀粉

10、装盘

11、撒上葱花

菜谱简介

成品图

小诀窍

1.整鱼去骨，只留无骨两片鱼肉，切成均匀片状。2.鱼片外面裹一层薄芡，再微微煎一下。3.鱼片切好一定用料酒蚝油去腥 。

小常识

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